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食品营养与卫生/葛竞天，田克勤

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    • 附注提要
    本书介绍了作为旅游业重要组成部分的餐饮业的食品营养与卫生科学知识。主要内容包括：食品质量、营养素与合理营养、食品中的营养成分、食品卫生、各类食品的营养价值、酒水和饮料、食品卫生管理等１０个方面。
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    2 R15/4401 KT0050579 KT 倘甸轿子雪山开发区分馆 入藏 地方 0
    3 R15/4401 KT0050578 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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