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出版年:"2013"
文献类型:
翻糖蛋糕＆饼干制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9350-5
索书号：
TS213.2/1040.2\5
分类号：
TS213.2
页数：
176页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，向人们展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法，让读者在欣赏到翻糖美食之余，更能从中挑选出自己喜爱的品种，亲手制作出这一国际美食。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 下册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9275-1
索书号：
TS213.2/1040.2/2/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
162页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：水果装饰件基础知识；生肖蛋糕；动物类蛋糕等。
详细信息
索书号
展开
孟老师的100多道手工饼干
:孟兆庆
作者：
孟兆庆
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5381-7874-6
索书号：
TS213.2/1730\3
分类号：
TS213.2
页数：
188页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有120分钟的教学DVD，全程示范，一一解析。
详细信息
索书号
展开
超简单家庭烘焙
:马长海
作者：
马长海
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5384-7012-3
索书号：
TS213.2/7743
分类号：
TS213.2
页数：
157页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各种烘焙糕点，包括妙趣饼干、浓情面包、香浓吐司、可爱松饼、爱心蛋糕、温情酥派等。
详细信息
索书号
展开
中式糕点配方与工艺
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9414-4
索书号：
TS213.2/4032
分类号：
TS213.2
页数：
22,438页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
详细信息
索书号
展开
五星级西点
:(德)NGV出版公司, 刘晓
作者：
(德)NGV出版公司, 刘晓
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9595-0
索书号：
TS213.2/2228
分类号：
TS213.2
页数：
256页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为“布丁·慕斯·酪”、“冰激凌·雪酪·冰沙”、“冰饮·奶昔”、“果盘·冷盘”、“果冻·甜羹”、“蛋奶酥·脆皮”“煎饼·可丽饼·华夫饼”等十部分，介绍了二百多种西点的的制作方法。
详细信息
索书号
展开
轻松在家做超人气烘焙
:郭士弘
作者：
郭士弘
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9753-4
索书号：
TS213.2/0741
分类号：
TS213.2
页数：
160页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为四部分，具体介绍了提拉米苏、蛋糕、塔、布丁、果冻、饼干、糖果等糕点的制作过程及注意事项。
详细信息
索书号
展开
粤式点心基础
:张霞，李永军
作者：
张霞，李永军
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5668-0605-5
索书号：
TS213.2/1210
分类号：
TS213.2
页数：
134页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分为若干个模块及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法，以图解制作的形式展示给学习者。
详细信息
索书号
展开
用米做的蛋糕·面包·饼干
:许正忠，周丽秋
作者：
许正忠，周丽秋
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5352-5649-2
索书号：
TS213.2/3815\4
分类号：
TS213.2
页数：
143页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了米蛋糕、米面包、米饼干、中式米点心的制作方法和技巧。
详细信息
索书号
展开
最全面的点心教科书: 日本烘焙名师手把手教您做
:(日)Ecole辻东京, 单文静
作者：
(日)Ecole辻东京, 单文静
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6113-7
索书号：
TS213.2/3440\2
分类号：
TS213.2
页数：
224页
价格：
66.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：巧克力点心；冰凉甜点和日式点心；饼干和酥饼；派和挞。
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文献类型
中文图书
(
24
)
出版社
河南科学技术出版社
(
5
)
中国纺织出版社
(
4
)
中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
)
南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
暨南大学出版社
(
1
)
湖北科学技术出版社
(
1
)
青岛出版社
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1
)
只显示前10条......
河南科学技术出版社
(
5
)
中国纺织出版社
(
4
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中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
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南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
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2
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中国华侨出版社
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吉林科学技术出版社
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1
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暨南大学出版社
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1
)
湖北科学技术出版社
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作者
王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
)
孟兆庆
(
1
)
张霞，李永军
(
1
)
月满西楼
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李振良
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李祥睿，陈洪华
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江洛洋
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许正忠，周丽秋
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邱勇灵
(
1
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郭士弘
(
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)
马长海
(
1
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黎国雄
(
1
)
只显示前10条......
王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
)
孟兆庆
(
1
)
张霞，李永军
(
1
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出版年
2013
(
24
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只显示前10条......
2013
(
24
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TS213.2
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