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中式糕点配方与工艺/李祥睿，陈洪华

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  • 设置4:本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
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    本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
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    1 TS213.2/4032 KT0804777 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    2 TS213.2/4032 KT0804776 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0
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