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  糯米纸蛋糕装饰工艺: modern cake designs and techniques for wafer paper flowers and more:(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月

  作者：(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月 出版社：机械工业出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-111-62877-4
  索书号：TS213.23/2742 分类号：TS213.23 页数：127页 价格：58.00
  

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  本书从基础工具、材料介绍起，再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为切入点，掌握糯米纸装饰的基本技巧。

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  东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕:(日)若山曜子, 周小燕

  作者：(日)若山曜子, 周小燕 出版社：红星电子音像出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-83010-211-1
  索书号：TS213.23/4426 分类号：TS213.23 页数：87页 价格：49.80
  

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  东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具, 只用一个大碗、少量黄油或液体油, 就能做出无敌的美味玛芬。

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  二狗妈妈的小厨房之爆款美食:乖乖与臭臭的妈，二狗爸爸

  作者：乖乖与臭臭的妈，二狗爸爸 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5591-1710-6
  索书号：TS213.23/2022 分类号：TS213.23 页数：256页 价格：59.80
  

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  本书共分为4个章节，分别是：爆款蛋糕、爆款面包、爆款甜品、爆款中式美食。共收录了98个美食方子，每个方子都是曾经火爆一时或者是经久不衰的美食。

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  尤兰达的蛋糕教科书:(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞

  作者：(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-65238-0
  索书号：TS213.23/4480 分类号：TS213.23 页数：300页 价格：88.00
  

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  本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起，带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；再为你介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法，带你打好烘焙蛋糕的基础；最后以进阶的形式，从入门到进阶再到高阶，以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。

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  四季蛋糕奶油裱花从入门到精通:(菲)瓦莱里·瓦莱里亚诺(Valeri Valeriano)，(菲)克里斯蒂娜·王(Christina Ong), 汤嘉欣

  作者：(菲)瓦莱里·瓦莱里亚诺(Valeri Valeriano)，(菲)克里斯蒂娜·王(Christina Ong), 汤嘉欣 出版社：江苏凤凰科学技术出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5713-2514-5
  索书号：TS213.23/1046 分类号：TS213.23 页数：140页 价格：49.80
  

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  本书讲解了四季风格的蛋糕裱花方法，带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。全书介绍了16个新潮的蛋糕设计，不仅有豪华的分层蛋糕，还有基础的纸杯蛋糕，满足初学者学习蛋糕裱花的愿望。

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  创意奶油霜蛋糕: 30款与众不同的奶油霜蛋糕:(英)巴莱里·巴莱里亚诺（Valeri Valeriano ），(英)克里斯蒂娜·昂（Christina Ong）, 于涛

  作者：(英)巴莱里·巴莱里亚诺（Valeri Valeriano ），(英)克里斯蒂娜·昂（Christina Ong）, 于涛 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5180-3138-2
  索书号：TS213.23/7746 分类号：TS213.23 页数：144页 价格：68.00
  

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  本书分为奶油霜蛋糕基础和蛋糕花样两个部分，包括奶油霜基础配方、给糖霜染色、使用小道具、装饰蛋糕板、工具、蛋糕配方、堆叠及拼接等内容。

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  一场用心的烘焙之旅: 第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录:王森

  作者：王森 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5184-1946-3
  索书号：TS213.23/1040\6 分类号：TS213.23 页数：146页 价格：80.00
  

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  本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。

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  麦田金老师的解密烘焙: 超萌甜点零失败！88款疗愈系装饰午茶饼干、蛋糕与西点:麦田金

  作者：麦田金 出版社：河南科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5349-9915-4
  索书号：TS213.23/5068\2 分类号：TS213.23 页数：164页 价格：68.00
  

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  本书介绍甜点装饰技法变化，带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。每一款甜点都有图文对照的详细步骤说明。

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  零基础蛋糕教科书: 烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功:黎国雄

  作者：黎国雄 出版社：江苏凤凰科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5713-0970-1
  索书号：TS213.23/2764\9 分类号：TS213.23 页数：255页 价格：45.00
  

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  本书介绍了风味各异的蛋糕，将其制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段，采取循序渐进的方式进行介绍，并附有步骤图片及文字解析。

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  巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方:(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰

  作者：(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5184-3493-0
  索书号：TS213.23-64/2710 分类号：TS213.23-64 页数：197页 价格：128.00
  

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  本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。

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