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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方
/(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
作者
(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois
Perret),
(法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard
Winkelmann),
张弦驰
价格
CNY128.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS213.23-64/2710
ISBN
978-7-5184-3493-0
分类号
TS213.23-64
页数
197页
出版日期
20210101
出版地
北京
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:本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,介绍了每一种糕点制作的方法,图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂。此外,作者不但讲述了甜点的创意故事,还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题,任何问题都可以从书中找到令人满意的答案,是厨房中的必备书。
附注提要
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,介绍了每一种糕点制作的方法,图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂。此外,作者不但讲述了甜点的创意故事,还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题,任何问题都可以从书中找到令人满意的答案,是厨房中的必备书。
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