返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
乳制品
共有
27
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
3
每页显示:
10
记录
9
1
 
2
 
3
 
:
跳转:
乳制品
:郭本恒
作者:
郭本恒
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5025-2973-X
索书号:
TS252/0759
分类号:
TS252
页数:
365页
价格:
26
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
功能性乳制品
:郭本恒
作者:
郭本恒
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5019-2972-6
索书号:
TS252.5/0759
分类号:
TS252.5
页数:
424页
价格:
65.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
乳品化学
:赵新淮
作者:
赵新淮
出版社:
科学出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-03-018636-2
索书号:
TS252.1/4403
分类号:
TS252.1
页数:
418页
价格:
60.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题,内容包括水与乳分散体系、乳糖和乳脂肪、乳蛋白和酶、矿物质与维生素、乳的风味等。
详细信息
索书号
展开
乳品加工技术
:蔡健, 常锋
作者:
蔡健, 常锋
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-122-01604-1
索书号:
TS252.4/4425
分类号:
TS252.4
页数:
223页
价格:
26.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍乳品加工的基本理论及加工方法,涉及多种乳制品,包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种。
详细信息
索书号
展开
乳及发酵乳制品工艺学
:李凤林,崔福顺
作者:
李凤林,崔福顺
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5019-5929-7
索书号:
TS252.2/4074
分类号:
TS252.2
页数:
289页
价格:
32.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。
详细信息
索书号
展开
乳制品和婴幼儿食品知识问答
:李江华
作者:
李江华
出版社:
中国标准出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5066-4827-1
索书号:
TS252.7-44/4032
分类号:
TS252.7-44
页数:
19,153页
价格:
14.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书回答了百姓关心的有关乳制品和婴幼儿食品的主要标准、卫生与安全、贮藏与运输、营养与保健以及科学鉴别与选购等各种问题(这些问题都是关系到广大消费者身体健康的实际生活问题),目的是为大众百姓提供一本实用、可读性强的参考书籍。
详细信息
索书号
展开
乳与乳制品的微生物学
:(苏)巴格达诺夫;傅建生
作者:
(苏)巴格达诺夫;傅建生
出版社:
出版时间:
0
ISBN:
索书号:
TS252.1/7743
价格:
0.89
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
乳制品加工技术
:苏东海
作者:
苏东海
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5019-7531-0
索书号:
TS252.4/4443
分类号:
TS252.4
页数:
229页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共分六个项目,项目一介绍牛乳的检测、预处理及相关知识;项目二介绍巴氏杀菌牛乳的加工、超高温杀菌牛乳及其相关知识;项目三介绍牛乳冷冻饮品的加工;项目四介绍酸奶的加工及相关知识;项目五介绍乳粉加工及其相关知识;项目六介绍干酪的加工及其相关知识。
详细信息
索书号
展开
乳制品加工技术
:罗红霞
作者:
罗红霞
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5019-8646-0
索书号:
TS252.42/6021
分类号:
TS252.42
页数:
258页
价格:
36.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书根据真实的乳制品生产企业工作岗位重组教学结构单元,以项目型的方式,介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
详细信息
索书号
展开
现代乳制品加工技术
:马兆瑞,秦立虎
作者:
马兆瑞,秦立虎
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5019-7566-2
索书号:
TS252.4/7731
分类号:
TS252.4
页数:
356页
价格:
40.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了原料乳生产基础知识、牛乳的化学组成及理化特性、乳中的微生物、原料乳的验收和贮存、液态乳制品加工技术、乳粉加工技术、酸乳加工技术等九部分内容。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
27
)
出版社
中国轻工业出版社
(
9
)
化学工业出版社
(
5
)
科学出版社
(
3
)
中华工商联合出版社
(
1
)
中国农业出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
中国标准出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
农村读物出版社
(
1
)
北京理工大学出版社有限责任公司
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
编者
(
1
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
9
)
化学工业出版社
(
5
)
科学出版社
(
3
)
中华工商联合出版社
(
1
)
中国农业出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
中国标准出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
农村读物出版社
(
1
)
北京理工大学出版社有限责任公司
(
1
)
查看更多信息......
作者
郭本恒
(
3
)
(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
(
1
)
(苏)巴格达诺夫;傅建生
(
1
)
(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
(
1
)
中华人民共和国轻工业部
(
1
)
中国科协科普部,中国食品科学技术学会
(
1
)
于新,李小华
(
1
)
奶牛产业技术体系北京市创新团队,《中国乳业》杂志社
(
1
)
张兰威
(
1
)
张列兵,吕加平
(
1
)
李凤林,崔福顺
(
1
)
李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
(
1
)
李江华
(
1
)
王爱云,高海生
(
1
)
罗红霞
(
1
)
苏东海
(
1
)
蔡健, 常锋
(
1
)
许晓曦
(
1
)
贝帝
(
1
)
赵新淮
(
1
)
车强
(
1
)
车韬
(
1
)
郝晓燕,乔光华
(
1
)
马兆瑞,秦立虎
(
1
)
黄淑馨,江淑燕
(
1
)
只显示前10条......
郭本恒
(
3
)
(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
(
1
)
(苏)巴格达诺夫;傅建生
(
1
)
(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
(
1
)
中华人民共和国轻工业部
(
1
)
中国科协科普部,中国食品科学技术学会
(
1
)
于新,李小华
(
1
)
奶牛产业技术体系北京市创新团队,《中国乳业》杂志社
(
1
)
张兰威
(
1
)
张列兵,吕加平
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2010
(
4
)
2007
(
3
)
2001
(
2
)
2003
(
2
)
2005
(
2
)
2008
(
2
)
2011
(
2
)
2012
(
2
)
2019
(
2
)
0
(
1
)
1972
(
1
)
2009
(
1
)
2013
(
1
)
2014
(
1
)
2018
(
1
)
只显示前10条......
2010
(
4
)
2007
(
3
)
2001
(
2
)
2003
(
2
)
2005
(
2
)
2008
(
2
)
2011
(
2
)
2012
(
2
)
2019
(
2
)
0
(
1
)
查看更多信息......
乳制品
共有
27
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
3
每页显示:
10
记录
9
1
 
2
 
3
 
:
跳转: