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乳及发酵乳制品工艺学
/李凤林，崔福顺
作者
李凤林，崔福顺
价格
CNY32.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS252.2/4074
ISBN
978-7-5019-5929-7
分类号
TS252.2
页数
289页
出版日期
20070101
出版地
北京
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:本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。
附注提要
本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。
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