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    西式精美熟食制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵

    作者:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:1997 ISBN:7-5384-1762-1
    索书号:TS972.185.65/3472\2 分类号:TS972.185.65 页数:197页 价格:48.00
    丛书:专业烹饪丛书
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    本书主要以法式熟食为中心,由专业厨师以详尽的图解方式 ,展示其制作步骤和技巧。书中还特别介绍了熏制食品、面食的制作方法。
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    法国菜: 蔬菜与蛋品制作图解:(日)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

    作者:(日)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:1997 ISBN:7-5384-1761-3
    索书号:TS972.185.65/3472\3 分类号:TS972.185.65 页数:134页 价格:48.00
    丛书:专业烹饪丛书
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    本书以法国最有代表性的蔬莱、蛋品菜肴为中心,采用图文并茂的方法,展示其制作步骤和技巧,并介绍了法国菜常用的各种蔬菜。
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    法国菜: 肉类制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

    作者:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:1997 ISBN:7-5384-1760-5
    索书号:TS972.185.65/3472\4 分类号:TS972.185.65 页数:150页 价格:48.00
    丛书:专业烹饪丛书
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    本书搜罗了有代表性的法国菜中肉类制品菜肴,以详尽的图解方式,展示了其制作步骤和技巧。
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    法国菜: 头盘与汤制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

    作者:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:1997 ISBN:7-5384-1759-1
    索书号:TS972.185.65/3472\5 分类号:TS972.185.65 页数:155页 价格:48.00
    丛书:专业烹饪丛书
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    本书以头盘、汤两种菜肴为中心,选择了最基本和有代表性的46种菜肴,由厨师以详尽的图解方式,展示了制作步骤和技巧。
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    法国菜: 海鲜制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

    作者:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:1997 ISBN:7-5384-1758-3
    索书号:TS972.185.65/3472 分类号:TS972.185.65 页数:158页 价格:48.00
    丛书:专业烹饪丛书
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    本书介绍了法国菜中的海鲜菜肴,由厨师以详尽的图解方式,展示了其制作步骤和技巧。
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