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跳转：
云南江湖菜
:关明
作者：
关明
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5366-6813-9
索书号：
TS972.182.74/8067\2
分类号：
TS972.182.74
页数：
172页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书挖掘整理了流行于云南地区具有浓郁民族风情与地域特色的江湖菜肴180余款，详述其特色、原料及制作方法。
详细信息
索书号
展开
滇味大全
:张豫昆
作者：
张豫昆
出版社：
云南民族出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5367-1956-6
索书号：
TS972.182.74/1216
分类号：
TS972.182.74
页数：
545页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了云南16个类别859个菜肴，充分展示了云南饮食文化风貌及滇菜的内涵和前景。
详细信息
索书号
展开
老家味道: 云南卷
:周白石
作者：
周白石
出版社：
河北教育出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-5545-8084-4
索书号：
TS972.182.74/7721
分类号：
TS972.182.74
页数：
207页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
在本书中，作者将带我们走进云南，用富有张力的文字让我们感受别具特色、多种多样的云南风味，如傣族包烧、建水汽锅鸡、傣族舂鸡脚、云腿乳鸽汤、香茅草烤鱼等。
详细信息
索书号
展开
新派滇味菜
:关明,梁玉虹
作者：
关明,梁玉虹
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5416-2218-4
索书号：
TS972.182.74/8067\3
分类号：
TS972.182.74
页数：
98
价格：
22.00
丛书：
云南经典美食丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了93款创新云南菜点的制作方法。
详细信息
索书号
展开
滇味美食大观: 边耍边吃
:郭之瑗
作者：
郭之瑗
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1514-5
索书号：
TS972.182.74/0731\4
分类号：
TS972.182.74
页数：
126页
价格：
4.5018.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以风味小吃的条条花絮，民族菜肴异馔，热情好客的家常便饭，边耍边吃的旅游餐饮来全方位地满足四方宾客，合家老少。
详细信息
索书号
展开
滇味美食大观: 奇肴异馔
:郭之瑗
作者：
郭之瑗
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1514-5
索书号：
TS972.182.74/0731\2
分类号：
TS972.182.74
页数：
117页
价格：
4.5018.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了“三味青苔”、“火烧二鱼”、“六味黄鳝”、“酸味鲫鱼”、“哈尼河鲜异”、“虫草鸡”等云南各民族的特色菜肴的制作方法。
详细信息
索书号
展开
滇味美食大观: 小吃花絮
:郭之瑗
作者：
郭之瑗
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1514-5
索书号：
TS972.182.74/0731
分类号：
TS972.182.74
页数：
120页
价格：
4.5018.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本册介绍了过桥米线、烧饵块、毫甩、火腿豆焖饭、云腿桂花饭、壮族腊肉烤方、糯米肠与麻补等云南小吃。
详细信息
索书号
展开
滇味美食大观: 家常便饭
:郭之瑗
作者：
郭之瑗
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1514-5
索书号：
TS972.182.74/0731\3
分类号：
TS972.182.74
页数：
120页
价格：
4.5018.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容有：上菜市办吃场、厨房里的烹饪术、四季时鲜摆上桌、百吃不厌的家常菜、厨房里的“点睛术”等。
详细信息
索书号
展开
筵席菜谱
:吴美清
作者：
吴美清
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1548-X
索书号：
TS972.182.74/8083
分类号：
TS972.182.74
页数：
15,222页
价格：
15.00
丛书：
中国滇菜丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为合家欢乐宴，结婚喜庆宴，节日、生日宴，洗尘宴、饯别宴，乔迁新居宴，朋友聚会宴六个方面，介绍了15个席单190道滇菜。
详细信息
索书号
展开
中国滇菜丛书: 民族菜谱
:关明
作者：
关明
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5416-1548-X
索书号：
TS972.182.74/8067
分类号：
TS972.182.74
页数：
298页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本册介绍云南少数民族菜谱210款，包括彝族、白族、傣族、回族、壮族、哈尼族、苗族、瑶族、纳西族等兄弟民族菜谱。
详细信息
索书号
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文献类型
中文图书
(
80
)
出版社
云南科技出版社
(
70
)
云南人民出版社
(
5
)
云南美术出版社
(
2
)
云南民族出版社
(
1
)
河北教育出版社
(
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重庆出版社
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云南人民出版社
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重庆出版社
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作者
关明
(
40
)
吴美清
(
14
)
任恵康
(
12
)
郭之瑗
(
4
)
云南省烹饪协会
(
2
)
杨艾军
(
2
)
胡廷武, 《滇菜大系》工作组
(
2
)
关明,梁玉虹
(
1
)
周白石
(
1
)
张豫昆
(
1
)
杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
(
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关明
(
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)
吴美清
(
14
)
任恵康
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)
郭之瑗
(
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)
云南省烹饪协会
(
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)
杨艾军
(
2
)
胡廷武, 《滇菜大系》工作组
(
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)
关明,梁玉虹
(
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)
周白石
(
1
)
张豫昆
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出版年
2001
(
42
)
2008
(
23
)
1998
(
3
)
2002
(
2
)
2005
(
2
)
2011
(
2
)
2000
(
1
)
2014
(
1
)
2017
(
1
)
2018
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2019
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2024
(
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2001
(
42
)
2008
(
23
)
1998
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)
2002
(
2
)
2005
(
2
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2011
(
2
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2000
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