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佳肴菜根香
:舒国重, 叶尚平
作者：
舒国重, 叶尚平
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5366-7923-8
索书号：
TS972.182.71/8762
分类号：
TS972.182.71
页数：
4,305页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
菜根香菜品属于川菜体系，本书分为水产类、畜禽肉类、其他类三部分，介绍了多种菜肴的烹制方法、味型、主料、辅料、调料、制作方法、成菜特点、操作要领。
详细信息
索书号
展开
川味糖醋菜
:潘林
作者：
潘林
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5364-5731-6
索书号：
TS972.182.71/3244
分类号：
TS972.182.71
页数：
200页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
金版过瘾川菜
:张恕玉
作者：
张恕玉
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5436-7436-3
索书号：
TS972.182.71/1241
分类号：
TS972.182.71
页数：
334页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
过瘾川菜6000例
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08322-9
索书号：
TS972.182.71/7446\3
分类号：
TS972.182.71
页数：
244页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了菜品、原材料、调料、饮食搭配等知识共计6000例，立体全面地展现了川菜的“一菜一格，百菜百味”的特点。同时书中每道菜都有详细的步骤展示。
详细信息
索书号
展开
川菜大典
:代家国
作者：
代家国
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-19585-2
索书号：
TS972.182.71/2336\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
240页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录460余款川味佳肴，分为凉菜、热菜、汤羹、川味小吃等，讲解了四川家常菜烹调技巧，以及详细的制作过程，并搭配精美的成品图片。
详细信息
索书号
展开
麻辣鲜香
:唐兴官
作者：
唐兴官
出版社：
中国经济出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5017-9199-6
索书号：
TS972.182.71/0093
分类号：
TS972.182.71
页数：
69页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了三十四款经典川菜名肴和药膳。除了选用日常生活中常用的食材外，还有鱼翅、鲍鱼等高档原料。
详细信息
索书号
展开
过瘾川菜
:文娟
作者：
文娟
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-175-6
索书号：
TS972.182.71/0046
分类号：
TS972.182.71
页数：
182页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了数百种正宗、地道、经典的川菜的烹饪技巧和制作方法，并给每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有示范图片，让您一目了然，轻松上手。让您自己也能做出原滋原味的川菜味道，给家人活“色”生
详细信息
索书号
展开
中国川菜史
:蓝勇
作者：
蓝勇
出版社：
四川文艺出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5411-5455-3
索书号：
TS972.182.71/4417
分类号：
TS972.182.71
页数：
489页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书聚焦于四川盆地内的巴蜀先民创造饮食文化的历史过程，从石器时代与青铜时代的巴蜀饮食文化开始，一直写到20世纪中叶，以具体时间断面分别言而有征地系统考证和研究巴蜀地区历史上各阶段相应的食材结构、烹饪方
详细信息
索书号
展开
极品川湘菜
:邱克洪
作者：
邱克洪
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5719-0865-2
索书号：
TS972.182.71/7743\3
分类号：
TS972.182.71
页数：
198页
价格：
39.80
丛书：
弘艺·健康文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产、素菜等百姓爱吃的各式菜肴，既有传统佳肴，也有创新菜式。所选的几百道菜例皆为家常菜式，介绍每道菜的材料、调料，同时配以分步图片详解。
详细信息
索书号
展开
巴蜀膳房. 2
:陈夏辉，陈小林
作者：
陈夏辉，陈小林
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5366-8648-9
索书号：
TS972.182.71/7419/2
分类号：
TS972.182.71
页数：
126页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了“素菜精做”、“拿手烧焖”、“花样豆腐”3类共120道菜肴。详细介绍了各类菜肴的制作方法、用料以及注意事项。
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中文图书
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出版社
四川科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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15
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中国纺织出版社
(
13
)
重庆出版社
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11
)
内蒙古人民出版社
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10
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译林出版社
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10
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青岛出版社
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成都时代出版社
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8
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中国人口出版社
(
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化学工业出版社
(
7
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黑龙江科学技术出版社
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甘肃科学技术出版社
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吉林科学技术出版社
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中国纺织出版社有限公司
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红星电子音像出版社
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辽宁科学技术出版社
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云南人民出版社
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云南科技出版社
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四川文艺出版社
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江西科学技术出版社
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上海科学普及出版社
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东方出版社
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中国中医药出版社
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北京科学技术出版社
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安徽科学技术出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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1
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江苏科学技术出版社
(
1
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四川科学技术出版社
(
27
)
中国轻工业出版社
(
15
)
中国纺织出版社
(
13
)
重庆出版社
(
11
)
内蒙古人民出版社
(
10
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译林出版社
(
10
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青岛出版社
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成都时代出版社
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中国人口出版社
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化学工业出版社
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作者
邵建华，刘文华
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《好味食通天》委会
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犀文图书
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彭发元
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甘智荣
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陈志田
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典尚文化工作室
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张云甫, 瑞雅，美食生活工作室
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成都典尚文化
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潘林
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丁通
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双福，朱太治
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彭进
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董国成
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邱克洪
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郑伟乾, 郭刚
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陈夏辉，陈小林
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陈祖明，彭涛，罗文
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代家国
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刘自华, 解丽娟, 刘然
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尚厨美食研究中心
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张刚
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朱建忠, 蔡名雄
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邴吉和
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鸿雁
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张和锦
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犀文图书
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甘智荣
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张云甫, 瑞雅，美食生活工作室
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成都典尚文化
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潘林
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2012
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2014
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2018
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2015
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2004
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2013
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2010
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2023
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2012
(
19
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2007
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2014
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2015
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