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出版年:"2010"
鱼典
:张恕玉
作者：
张恕玉
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5436-5737-3
索书号：
TS972.126/1241\4
分类号：
TS972.126
页数：
264页
价格：
45.00
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本书以人们经常食用的39种鱼为主线，介绍了这些鱼的外形特点、生活习性、烹调知识、营养成分及功效，同时详细讲解了相关菜品的烹制方法。
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索书号
展开
海参菜典
:张恕玉
作者：
张恕玉
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5436-5588-1
索书号：
TS972.126/1241\3
分类号：
TS972.126
页数：
176页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了海参的常见品种、营养价值、养生功效以及选购、涨发、加工等各方面的内容，并由中国烹饪大师亲自示范104道海参菜品的详细烹制方法。
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索书号
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经典海参菜
:刘泉
作者：
刘泉
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5436-6182-0
索书号：
TS972.126/0226\2
分类号：
TS972.126
页数：
149页
价格：
48.00
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本书汇集了作者多年来对海参文化的研究成果，包括海参种类、营养、鉴别、功效、涨发、烹制和活海参的暂养、加工等各种知识与技巧，奉献了海参菜品120多道。
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索书号
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川味河鲜烹饪事典
:朱建忠, 蔡名雄
作者：
朱建忠, 蔡名雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5064-6743-8
索书号：
TS972.126/2515
分类号：
TS972.126
页数：
400页
价格：
118.00
复本数：
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本书完整呈现了140多道河鲜菜品，将川菜历史与河鲜史做了一次完整的介绍。
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索书号
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海洋滋味
:高瑞珊, 薇薇小厨工作室
作者：
高瑞珊, 薇薇小厨工作室
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5032-3923-6
索书号：
TS972.126/0011
分类号：
TS972.126
页数：
88页
价格：
15.80
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中文图书
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出版社
青岛出版社
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中国旅游出版社
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青岛出版社
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作者
张恕玉
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刘泉
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朱建忠, 蔡名雄
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高瑞珊, 薇薇小厨工作室
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张恕玉
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刘泉
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朱建忠, 蔡名雄
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高瑞珊, 薇薇小厨工作室
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