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完美牛肉
:王永贤
作者：
王永贤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1128-3
索书号：
TS972.125.1/1032
分类号：
TS972.125.1
页数：
175页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现。
详细信息
索书号
展开
世界牛肉指南
:张洁
作者：
张洁
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5184-3986-7
索书号：
TS972.125.1-62/1234
分类号：
TS972.125.1-62
页数：
191页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了全球常见的肉牛种类，主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况，不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性，挑选、购买与烹饪窍门等。
详细信息
索书号
展开
私房菜: 爱吃肉，会做肉
:楚婴宁
作者：
楚婴宁
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5113-3696-5
索书号：
TS972.125.1/4473
分类号：
TS972.125.1
页数：
301页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所选菜例旨为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美彩图，涉及红烧肉、蒸肉、扣肉、炒肉、猪肉大杂烩等。
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索书号
展开
排骨新滋味
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5388-9158-4
索书号：
TS972.125.1/4484
分类号：
TS972.125.1
页数：
152页
价格：
32.80
丛书：
金版饮食文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书先介绍了众多实用的排骨烹饪小常识，让大家在烹饪排骨之前有个基本的了解，然后介绍如何烧、炒排骨，炸、烤排骨，蒸、卤排骨以及炖、煮排骨，其中每种烹饪方式下都推荐了几款精美的排骨菜肴。
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索书号
展开
牛肉料理宝典
:(日)和知彻, 李阳
作者：
(日)和知彻, 李阳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-2854-0
索书号：
TS972.125.1/2682
分类号：
TS972.125.1
页数：
173页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以牛肉为主题，从烤牛肉、炖牛肉开始，到使用了牛肉片、牛肉馅的各式各样的料理，而加热源只有煤气、炭火或十分普通的烤炉。全书介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的囗感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪
详细信息
索书号
展开
我要吃肉: 牛肉和猪肉
:日本株式会社柴田书店, 刘超
作者：
日本株式会社柴田书店, 刘超
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-7811-2
索书号：
TS972.125.1/6054
分类号：
TS972.125.1
页数：
230页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了171道星级餐厅牛肉、猪肉料理，包括128道中、日、法、意式的猪肉、牛肉料理，10道人气名店必点招牌菜，15道极致料理的独门烹饪法，7道加工制品及应用料理大晋级，5道烧烤大师私房秘诀以及猪肉
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索书号
展开
完美牛排烹饪全书: 大师级美味关键的一切秘密
:王永贤
作者：
王永贤
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5349-8256-9
索书号：
TS972.125.1/1032\2
分类号：
TS972.125.1
页数：
245页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从基本的知识开始，绝不省略任何一个步骤，将做好一块完美牛排所必备的食材、工具、烹调等相关知识和细节都一一提供给读者，新手一学就会零失败，在家亦可享受主厨级的高级牛排。
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索书号
展开
牛肉诱惑: 日本名店人气烤牛肉秘笈
:日本旭屋出版, 赵宇
作者：
日本旭屋出版, 赵宇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2087-2
索书号：
TS972.125.1/4430
分类号：
TS972.125.1
页数：
143页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详尽介绍最具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。
详细信息
索书号
展开
厨神的家庭餐桌: 牛肉料理
:(日)吉冈英寻, 杨米婷，赵维真
作者：
(日)吉冈英寻, 杨米婷，赵维真
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5217-0788-5
索书号：
TS972.125.1/4074
分类号：
TS972.125.1
页数：
129页
价格：
49.00
丛书：
“厨神的家庭餐桌”系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了很多用于不同做法、切成不同形状的牛肉。有适合炒菜等使用的牛肉薄片、牛肉碎片、牛肉末，还有专用于寿喜烧、涮锅、烤肉、牛排、炖肉的牛肉块，以及牛下水。
详细信息
索书号
展开
厨神的家庭餐桌: 猪肉料理
:(日)笠原将弘，(日)音羽和纪，(日)小林武志, 崔倩倩
作者：
(日)笠原将弘，(日)音羽和纪，(日)小林武志, 崔倩倩
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5217-0784-7
索书号：
TS972.125.1/8873
分类号：
TS972.125.1
页数：
131页
价格：
49.00
丛书：
“厨神的家庭餐桌”系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分成两大块内容：薄片猪肉和厚猪肉的料理方法，这两部分再具体细分成各道料理。内容包括：姜汁烧肉、猪肉时雨煮、土豆炒里脊肉丝、猪肉柳川锅等。
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文献类型
中文图书
(
11
)
出版社
中国轻工业出版社
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4
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中信出版集团股份有限公司
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2
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中国华侨出版社
(
1
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
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江苏美术出版社
(
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河南科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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作者
王永贤
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(日)吉冈英寻, 杨米婷，赵维真
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(日)和知彻, 李阳
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(日)笠原将弘，(日)音羽和纪，(日)小林武志, 崔倩倩
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张洁
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日本旭屋出版, 赵宇
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日本株式会社柴田书店, 刘超
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楚婴宁
(
1
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洪明照
(
1
)
甘智荣
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王永贤
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出版年
2017
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2013
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2019
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2016
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2018
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2021
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2022
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