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凉拌菜365
:张奔腾
作者：
张奔腾
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5384-3288-4
索书号：
TS972.121/1247
分类号：
TS972.121
页数：
155页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
冷拼美食
:曹凤英
作者：
曹凤英
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5048-4328-8
索书号：
TS972.121/5574
分类号：
TS972.121
页数：
84页
价格：
17.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了80多种冷拼,内附照片、配料比例，简单易学，便于操作。
详细信息
索书号
展开
家庭凉拌菜
:叶连海, 郝淑秀
作者：
叶连海, 郝淑秀
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3802-8
索书号：
TS972.121/6433
分类号：
TS972.121
页数：
20, 440页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法, 从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存等方面做了简要介绍。
详细信息
索书号
展开
四川泡菜200种
:王继刚
作者：
王继刚
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-4731-1
索书号：
TS972.121/1027
分类号：
TS972.121
页数：
158页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术、具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。
详细信息
索书号
展开
创新会馆凉菜
:翟万安
作者：
翟万安
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-19960-7
索书号：
TS972.121
分类号：
TS972.121
页数：
116页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了会馆凉菜的原料、成型手法、搭配原则、烹调方法等会馆凉菜制作基本知识，重点介绍了100种各式创新凉菜的制作方法，菜式以分步骤图配相应文字进行介绍，并配成品大图。
详细信息
索书号
展开
四川卤菜大全
:四川卤菜大全委会
作者：
四川卤菜大全委会
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6234-2
索书号：
TS972.121/6022
分类号：
TS972.121
页数：
266页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
详细信息
索书号
展开
图解创意冷菜制作
:张正龙，张正才
作者：
张正龙，张正才
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5323-8866-0
索书号：
TS972.121/1214
分类号：
TS972.121
页数：
96页
价格：
14.80
丛书：
烹饪教室
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术。
详细信息
索书号
展开
做好凉菜有诀窍
:牛国平, 牛翔
作者：
牛国平, 牛翔
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5952-5
索书号：
TS972.121/2561
分类号：
TS972.121
页数：
87页
价格：
18.00
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了10种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌 、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等，每一 种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运 用等内容，并且根据各种技法的不同特点介绍了数 法，以及9种流行
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索书号
展开
四川凉拌菜大全
:《四川凉拌菜大全》组
作者：
《四川凉拌菜大全》组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6238-0
索书号：
TS972.121/6023
分类号：
TS972.121
页数：
245页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
精选美味酱卤298例
:柚子
作者：
柚子
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5064-5422-3
索书号：
TS972.121/4517
分类号：
TS972.121
页数：
127页
价格：
28.00
丛书：
尚锦文化
复本数：
在馆数：
累借天数：
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中文图书
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江苏美术出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社
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远方出版社
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金盾出版社
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中国轻工业出版社
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吉林科学技术出版社
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安徽科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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重庆出版社
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重庆大学出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社
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金盾出版社
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吉林科学技术出版社
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安徽科学技术出版社
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作者
周子钦，王景茹
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陈绪荣
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张云甫
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甘智荣
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美食生活工作室组织
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文博
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孙宝和
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张云甫, 美食生活工作室，谢宛耘
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尚锦文化
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翟万安
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(韩)道导出版社, 王志国
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张云甫, 美食生活工作室, 谢宛耘
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张奔腾
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张延年, 夏立祥副
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黄远燕，牛国平
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陈绪荣
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张云甫
(
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甘智荣
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美食生活工作室组织
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文博
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孙宝和
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张云甫, 美食生活工作室，谢宛耘
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陈志田
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董国成
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