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  凉拌菜365:张奔腾

  作者：张奔腾 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5384-3288-4
  索书号：TS972.121/1247 分类号：TS972.121 页数：155页 价格：16.80
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  冷拼美食:曹凤英

  作者：曹凤英 出版社：农村读物出版社 出版时间：2004 ISBN：7-5048-4328-8
  索书号：TS972.121/5574 分类号：TS972.121 页数：84页 价格：17.80
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  本书收集了80多种冷拼,内附照片、配料比例，简单易学，便于操作。

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  家庭凉拌菜:叶连海, 郝淑秀

  作者：叶连海, 郝淑秀 出版社：金盾出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5082-3802-8
  索书号：TS972.121/6433 分类号：TS972.121 页数：20, 440页 价格：23.00
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  本书全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法, 从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存等方面做了简要介绍。

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  四川泡菜200种:王继刚

  作者：王继刚 出版社：金盾出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5082-4731-1
  索书号：TS972.121/1027 分类号：TS972.121 页数：158页 价格：11.00
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  本书讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术、具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。

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  创新会馆凉菜:翟万安

  作者：翟万安 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-19960-7
  索书号：TS972.121 分类号：TS972.121 页数：116页 价格：36.00
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  本书介绍了会馆凉菜的原料、成型手法、搭配原则、烹调方法等会馆凉菜制作基本知识，重点介绍了100种各式创新凉菜的制作方法，菜式以分步骤图配相应文字进行介绍，并配成品大图。

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  从小爱吃的凉菜100道:尚锦文化

  作者：尚锦文化 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5064-4137-7
  索书号：TS972.121/9080 分类号：TS972.121 页数：95页 价格：16.80
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  本书中菜式选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂，收编了一些常用营养小常识。

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  家庭凉拌菜盘盘鲜:张恩来

  作者：张恩来 出版社：江苏科学技术出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5345-5156-0
  索书号：TS972.121/1265 分类号：TS972.121 页数：301页 价格：20.00
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  本书介绍了白切肉、冻肉、水晶肴肉、清酱肉、蒜泥肉丝、芝麻肉丝等凉拌菜的做法。

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  巧拌凉菜:白晓娟

  作者：白晓娟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5385-6
  索书号：TS972.121/2664 分类号：TS972.121 页数：95页 价格：25.00
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  全书分“蔬菜类”、“肉类”、“水产类”、“豆制品及其他类”4大类进行介绍，既有简单好做的基础凉菜，也有可以宴客的高级凉菜制作方法。

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  开胃凉拌菜: 百吃不厌1000样:夏金龙

  作者：夏金龙 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5384-3439-2
  索书号：TS972.121/1084\2 分类号：TS972.121 页数：278页 价格：15.00
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  本书为您精心准备了近1000道各式凉拌菜，可以任意搭配出不同的独特风味，新鲜原味，让您绝对能成功地做出超级美味的凉拌菜，除了让您想提起筷子外，还能调节身体的温度，让身体的运行配合着凉拌菜的色香味更加顺

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  川味卤菜卤水秘方:兰玉

  作者：兰玉 出版社：四川科学技术出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5364-6152-9
  索书号：TS972.121/8010 分类号：TS972.121 页数：214页 价格：17.00
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  本书简述了川味凉卤制作的基本知识，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。

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