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和食之魂:(日)村田吉弘, 冯元

作者：(日)村田吉弘, 冯元 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5680-7318-9
索书号：TS971.2(313)/4464 分类号：TS971.2(313) 页数：188页 价格：69.80
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本书作者致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行至今的一些仪式与活动，以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食

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和食全史:(日)永山久夫, 蔡丽蓉

作者：(日)永山久夫, 蔡丽蓉 出版社：浙江大学出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-308-22480-2
索书号：TS971.2(313)/3022 分类号：TS971.2(313) 页数：318页 价格：68.00
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本书从绳文时代讲到平安时代，再到平成时代，精彩呈现一万年来和食演进历史。书中有织田信长的汤渍饭、丰臣秀吉的幸福餐、德川家康的麦饭构想，从天皇贵族偏好的美味，到贩夫走卒的街边小食，皆在此华丽上桌，让读者

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东京五星级鱼料理店:岸朝子, 刘林

作者：岸朝子, 刘林 出版社：中国工人出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5008-7219-1
索书号：TS971.2(313)/2241 分类号：TS971.2(313) 页数：199页 价格：56.00
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本书收录由作者精选出日本东京都内八十四家鲜鱼料理的老店与名店，不仅介绍各家各店的招牌菜色及历史缘由，更收录料理菜单及精美的料理图片。

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盖饭的故事:(日)饭野亮一, 沈于晨

作者：(日)饭野亮一, 沈于晨 出版社：贵州人民出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-221-17303-4
索书号：TS971.2(313)/2260\2 分类号：TS971.2(313) 页数：254页 价格：58.00
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本书讲述日式盖饭的前世今生。内容包括：鳗鱼盖饭的诞生、天妇罗盖饭的诞生、滑蛋鸡肉盖饭的诞生、牛肉盖饭的诞生、炸猪排盖饭的诞生等。

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江户饕餮录:(日)菅丰, 陆薇薇，魏金美

作者：(日)菅丰, 陆薇薇，魏金美 出版社：浙江大学出版社 出版时间：2024 ISBN：978-7-308-24901-0
索书号：TS971.2(313)/4450 分类号：TS971.2(313) 页数：332页 价格：78.00
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本书内容包括：日本食鸟文化中的历史名人、日本食鸟文化的源流——从京城（京都）料理到江户料理、日本人从何时起开始食鸟、中世的禽鸟料理、江户时代的食鸟文化——禽鸟料理与庖丁人、江户城出土的大量鸟骨、《料理

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用筷子夹出美味: 日餐、中餐礼仪:陈弘美

作者：陈弘美 出版社：生活·读书·新知三联书店 出版时间：2012 ISBN：978-7-108-03982-8
索书号：TS971.2(313)/7418 分类号：TS971.2(313) 页数：146页 价格：38.00
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本书从细节着手，前四章全面讲解了从初级到中级、高级的日餐礼仪，后两章简单讲解了中餐礼仪。

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敬启，料理之神: 到海边，进山里，去森林，在小镇:(日)小川糸, 吕灵芝

作者：(日)小川糸, 吕灵芝 出版社：中信出版集团股份有限公司 出版时间：2022 ISBN：978-7-5217-4377-7
索书号：TS971.2(313)/9022 分类号：TS971.2(313) 页数：197页 价格：59.00
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本书收录了《南国岛屿的幸福工厂——边银食堂》《葡萄有了随心所欲的味道——可可农场酒庄》《地球味的刨冰——阿左美冷藏》《能登最小的酱油店——鸟居酱油店》等文章。

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拉面: 国民料理与战后“日本”再造:(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦

作者：(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦 出版社：上海人民出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-208-17245-6
索书号：TS971.2(313)/4022 分类号：TS971.2(313) 页数：263页 价格：59.00
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本书主要分为两大部分：前三章介绍拉面的历史，从19世纪末叶自中国传进日本讲起，直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食；后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程，这一过程

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把东京厨房搬回家: 日本女人吃不胖:(日)森山奈保美，(美)威廉·道尔, 有印良品

作者：(日)森山奈保美，(美)威廉·道尔, 有印良品 出版社：人民文学出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-02-014008-4
索书号：TS971.2(313)/4024 分类号：TS971.2(313) 页数：220页 价格：35.00
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本书作者威廉·道尔和森山奈保美夫妇通过对日本和美国的饮食习惯和文化进行对比和研究，实地采访、搜集各种相关信息，总结出健康的生活方式推荐给大家，将餐桌文化的健康理念带给普通家庭。通过每日步行、健康饮食等

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拉面: 食物里的日本史:(英)顾若鹏(Barak Kushner), 夏小倩

作者：(英)顾若鹏(Barak Kushner), 夏小倩 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5598-1264-3
索书号：TS971.2(313)/7147 分类号：TS971.2(313) 页数：402页 价格：68.00
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本书主要内容包括面食几经周折东传日本立足于餐桌、宫廷饮食与百姓饮食、国际化的日本——外来食物与孤立、近代早期的面条与拉面神话等。

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