江户饕餮录/(日)菅丰, 陆薇薇，魏金美
附件:设置1:菅丰设置2:设置3:本书内容包括：日本食鸟文化中的历史名人、日本食鸟文化的源流——从京城（京都）料理到江户料理、日本人从何时起开始食鸟、中世的禽鸟料理、江户时代的食鸟文化——禽鸟料理与庖丁人、江户城出土的大量鸟骨、《料理物语》中的食谱、庖丁人——一流大厨的传统与技术、江户的大众禽鸟料理——富商、穷武士、町人的喜好等。
附注提要
本书内容包括：日本食鸟文化中的历史名人、日本食鸟文化的源流——从京城（京都）料理到江户料理、日本人从何时起开始食鸟、中世的禽鸟料理、江户时代的食鸟文化——禽鸟料理与庖丁人、江户城出土的大量鸟骨、《料理物语》中的食谱、庖丁人——一流大厨的传统与技术、江户的大众禽鸟料理——富商、穷武士、町人的喜好等。