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拉面: 国民料理与战后“日本”再造/(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦

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  • 设置4:本书主要分为两大部分:前三章介绍拉面的历史,从19世纪末叶自中国传进日本讲起,直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食;后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程,这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述,以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。
  • 附注提要
    本书主要分为两大部分:前三章介绍拉面的历史,从19世纪末叶自中国传进日本讲起,直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食;后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程,这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述,以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。
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    1 TS971.2(313)/4022 KT1107892 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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