返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS264.2
共有
17
条记录
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：
秘制酱料大全
:知味
作者：
知味
出版社：
济南出版社
出版时间：
2026
ISBN：
978-7-5488-8094-3
索书号：
TS264.2/8665
分类号：
TS264.2
页数：
142页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全面收录中式、西式、东南亚及现代创新等各类型酱料配方，每款都附有精确比例、制作步骤和风味解析。书中深入解析科学搭配原理与保存技巧，帮助读者建立私人风味数据库，掌握提升菜肴口感的实用技巧。无论是家常菜调
详细信息
索书号
展开
醋与人类健康
:杨槐俊, 武润威, 郭素萍
作者：
杨槐俊, 武润威, 郭素萍
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80167-784-6
索书号：
TS264.2/4742
分类号：
TS264.2
页数：
266页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了醋的产生、发现、发明、发展，历史起源与演变，醋的种类及酿造技术，醋的营养成分及作用，醋的药用保健功效以及醋的应用等。
详细信息
索书号
展开
食醋制作工: 初级 中级 高级
:戴明辉
作者：
戴明辉
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5860-2
索书号：
TS264.2/4369
分类号：
TS264.2
页数：
300页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分别介绍了初级、中级、高级食醋制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料处理、种曲制备、制曲、淀粉分解、发酵、食醋在制品加工、淋醋、食醋制成、包装等内容。
详细信息
索书号
展开
低卡酱料理20元搞定. Ⅱ. 西式酱料理
:张小雯
作者：
张小雯
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-222-04577-5
索书号：
TS264.2/1291/2
分类号：
TS264.2
页数：
102页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
风味酱类生产技术
:杜连启, 杜彬
作者：
杜连启, 杜彬
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11404-4
索书号：
TS264.2/4433\2/(2)
分类号：
TS264.2
页数：
280页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技
详细信息
索书号
展开
低卡酱料理20元搞定: 中式酱料理
:张小雯
作者：
张小雯
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-222-04576-7
索书号：
TS264.2/1291/1
分类号：
TS264.2
页数：
113页
价格：
21.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
醋外之酸
:周莉芬
作者：
周莉芬
出版社：
中国科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5236-0198-3
索书号：
TS264.2/7744
分类号：
TS264.2
页数：
199页
价格：
99.60(全5册498.00)
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：千载文明醋飘香；缤纷醋艺 古法流芳；一醋散万香；中国名醋——一方水土一方醋；其他文明中的醋——爽利千万，醋各不同；醋带来的好胃口。
详细信息
索书号
展开
好酱汁决定好料理
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-3130-6
索书号：
TS264.2/4484\2
分类号：
TS264.2
页数：
160页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书网罗了中、日、韩、泰、法等多国的经典酱汁，可以领略不同地域的酱汁特色。
详细信息
索书号
展开
完美西餐“酱”料理
:何行记
作者：
何行记
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5180-4150-3
索书号：
TS264.2/2123\3
分类号：
TS264.2
页数：
127页
价格：
42.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：软嫩的肉类；鲜甜的海鲜；清爽的蔬食类。读者可以跟着行政主厨，学西餐私房酱料，幸福享用五星级饭店才有的完美西餐“酱”料理。
详细信息
索书号
展开
纯天然手作酱料理
:(日)高垣惠美子, 马达
作者：
(日)高垣惠美子, 马达
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2099-5
索书号：
TS264.2/0045
分类号：
TS264.2
页数：
103页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书指导读者将剩余食材利用起来，根据个人喜好添加其他调味料和应季时蔬，做出自己喜欢的酱汁、酱料。全书包括77种酱汁、酱料的做法，以及41道料理的应用。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
17
)
出版社
中国劳动社会保障出版社
(
2
)
中国纺织出版社
(
2
)
云南人民出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
2
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
2
)
上海文化出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
中国科学技术出版社
(
1
)
中国纺织出版社有限公司
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
济南出版社
(
1
)
纺织工业出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国劳动社会保障出版社
(
2
)
中国纺织出版社
(
2
)
云南人民出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
2
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
2
)
上海文化出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
中国科学技术出版社
(
1
)
中国纺织出版社有限公司
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
何行记
(
2
)
张小雯
(
2
)
甘智荣
(
2
)
(日)高垣惠美子, 马达
(
1
)
周莉芬
(
1
)
戴明辉
(
1
)
戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
(
1
)
日本柴田书店, 李恒
(
1
)
杜连启, 杜彬
(
1
)
杨槐俊, 武润威, 郭素萍
(
1
)
王卫国，王玺昌
(
1
)
生活新实用辑部
(
1
)
知味
(
1
)
贠建民，张卫兵，赵连彪
(
1
)
只显示前10条......
何行记
(
2
)
张小雯
(
2
)
甘智荣
(
2
)
(日)高垣惠美子, 马达
(
1
)
周莉芬
(
1
)
戴明辉
(
1
)
戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
(
1
)
日本柴田书店, 李恒
(
1
)
杜连启, 杜彬
(
1
)
杨槐俊, 武润威, 郭素萍
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2005
(
3
)
2007
(
3
)
2017
(
2
)
2018
(
2
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2020
(
1
)
2021
(
1
)
2023
(
1
)
2026
(
1
)
只显示前10条......
2005
(
3
)
2007
(
3
)
2017
(
2
)
2018
(
2
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2020
(
1
)
2021
(
1
)
2023
(
1
)
查看更多信息......
TS264.2
共有
17
条记录
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：