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食醋制作工: 初级 中级 高级/戴明辉

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  • 设置4:本书分别介绍了初级、中级、高级食醋制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料处理、种曲制备、制曲、淀粉分解、发酵、食醋在制品加工、淋醋、食醋制成、包装等内容。
    • 附注提要
    本书分别介绍了初级、中级、高级食醋制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料处理、种曲制备、制曲、淀粉分解、发酵、食醋在制品加工、淋醋、食醋制成、包装等内容。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS264.2/4369 KT0437700 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0
    2 TS264.2/4369 KT0437699 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0
    3 TS264.2/4369 KT0437698 KT 保存本库 入藏 保存 0
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