正在加载图片,请稍后......

风味酱类生产技术/杜连启, 杜彬

  • 附件:
  • 设置1:
  • 设置2:杜彬
  • 设置3:
  • 设置4:本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述,主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术。
  • 附注提要
    本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述,主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术。
    目录
    暂无目录
    (0)|| (0)

    手机二维条形码

    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS264.2/4433\2/(2) KT0693312 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS264.2/4433\2/(2) KT0693311 KT 富民县分馆 借出 20221202 20330217 借阅 0
    3 TS264.2/4433\2/(2) KT0693310 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0