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香辛料的鉴别、食用与药用
:于新
作者：
于新
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06912-2
索书号：
TS264/1002
分类号：
TS264
页数：
182页
价格：
28.00
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本书共收录四十五种生活中常用的天然植物香辛料，内容涉及香辛料的植物学特性、真伪品的鉴别、药理作用及在食品中的应用等方面。
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索书号
展开
家庭调料保健妙用
:杨万祥, 吕明英, 杨秀军, 任天明
作者：
杨万祥, 吕明英, 杨秀军, 任天明
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-7257-3
索书号：
TS264/4713
分类号：
TS264
页数：
24,222页
价格：
20.00
复本数：
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累借次数：
本书分为家庭调料介绍，家庭调料保健妙用配制实例两个部分。详细介绍了食盐、食醋、胡椒、桂皮等17种家庭常用调料的特点、种类、营养价值等基本知识。
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索书号
展开
家庭烹饪调味料
:汤卫东
作者：
汤卫东
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09432-2
索书号：
TS264/3714
分类号：
TS264
页数：
127页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍家庭常用调味品基础知识，分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方法。每种味型均详细介绍调味原料、制作方法、风味特点、适用范围、注意事项、调味举例等内容。
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索书号
展开
有料才够味: 调味料使用便利册
:罗幼真
作者：
罗幼真
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5184-0635-7
索书号：
TS264-62/6024
分类号：
TS264-62
页数：
183页
价格：
48.00
复本数：
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累借天数：
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本书将常见和不常见的各种调味料分门别类，归入不同范畴，并细细说明它们各自的起源、营养成分、风味、特色及烹调方法。
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索书号
展开
调料 美味 健康
:赵和，赵霖
作者：
赵和，赵霖
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-117-21640-1
索书号：
TS264/4426
分类号：
TS264
页数：
20,204页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书立足中餐传统调料的产生、发展与应用的历史，对各类天然呈味食物加以综合归纳，并将中餐使用的传统发酵调味品加以分类介绍。同时，对香辛料、热反应香料和复合调料在烹调中的作用也进行了必要的讲解。
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索书号
展开
调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别
:朱宝昌，高海生
作者：
朱宝昌，高海生
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15245-9
索书号：
TS264/2536
分类号：
TS264
页数：
206页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书总结了多年来从事调味品、蜂蜜及土特产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，介绍了各种调味品、蜂蜜、常见土特产食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，介绍了茶叶和各种卷烟的质
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索书号
展开
自己酿: DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料
:徐茂挥, 古丽丽
作者：
徐茂挥, 古丽丽
出版社：
华夏出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5080-7964-6
索书号：
TS264/2845
分类号：
TS264
页数：
270页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五大类：酒醋类、米曲类、果酱类、酿渍类和其他类。除介绍基本原则外，还主要介绍了各种实际应用。
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文献类型
中文图书
(
7
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出版社
化学工业出版社
(
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中国轻工业出版社
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人民卫生出版社
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华夏出版社
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金盾出版社
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化学工业出版社
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作者
于新
(
1
)
徐茂挥, 古丽丽
(
1
)
朱宝昌，高海生
(
1
)
杨万祥, 吕明英, 杨秀军, 任天明
(
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汤卫东
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罗幼真
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赵和，赵霖
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于新
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徐茂挥, 古丽丽
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朱宝昌，高海生
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杨万祥, 吕明英, 杨秀军, 任天明
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汤卫东
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罗幼真
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赵和，赵霖
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出版年
2015
(
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2010
(
1
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2011
(
1
)
2012
(
1
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2013
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1
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2016
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2015
(
2
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2010
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1
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