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现代啤酒工艺技术
:周广田
作者：
周广田
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00541-0
索书号：
TS262.5/7706
分类号：
TS262.5
页数：
239页
价格：
29.80
复本数：
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本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识，从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。
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索书号
展开
啤酒感官品评
:董小雷
作者：
董小雷
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00525-0
索书号：
TS262.5/4491
分类号：
TS262.5
页数：
187页
价格：
25.00
复本数：
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本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。
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索书号
展开
啤酒品鉴百问百答
:华文图景
作者：
华文图景
出版社：
轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6556-4
索书号：
TS262.5/2466
分类号：
TS262.5
页数：
132页
价格：
32.00
复本数：
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本书以问答的形式针对人们在啤酒消费中最常见的问题，介绍了啤酒的起源、分类、酿造工艺、性质特点、饮用方法，以及选购方法、品鉴诀窍、收藏知识等内容。
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索书号
展开
啤酒与健康
:郭营新，周世水
作者：
郭营新，周世水
出版社：
华南理工大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5623-3287-9
索书号：
TS262.5/0740
分类号：
TS262.5
页数：
131页
价格：
26.00
复本数：
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本书首篇介绍了啤酒有益健康的悠久历史。书中对于啤酒是什么、啤酒如何分类、啤酒的选用与鉴别、啤酒应如何享用，以及啤酒酿造使用的原料、辅料和生产工艺技术等作了简明扼要的论述；对于人们关注的啤酒营养成分与营
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索书号
展开
啤酒风味老化化学
:王树庆，崔云前
作者：
王树庆，崔云前
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8682-8
索书号：
TS262.5/1040
分类号：
TS262.5
页数：
145页
价格：
25.00
复本数：
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累借次数：
本书介绍了啤酒的风味、啤酒风味老化化合物、日光照射引起的啤酒风味老化、活性氧引起的啤酒风味老化、脂肪酸氧化引起的啤酒风味老化、美拉德反应引起的啤酒风味老化、啤酒风味老化的预防等内容。
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索书号
展开
精酿啤酒赏味志
:谢馨仪
作者：
谢馨仪
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5112-6735-1
索书号：
TS262.5/3442
分类号：
TS262.5
页数：
295页
价格：
49.80
复本数：
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累借天数：
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索书号
展开
啤酒事典
:尹毅，赵云志
作者：
尹毅，赵云志
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-32354-5
索书号：
TS262.5/1707
分类号：
TS262.5
页数：
280页
价格：
79.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书以啤酒风格为主线，讲述了皮尔森、德式小麦啤酒、拉格、比利时白啤、酸啤、修道院啤酒、比利时金色烈性艾尔、赛森、英式淡色艾尔、波特和世涛、美式IPA等11款风格的啤酒，不仅包括啤酒酿造历史、选购等知识
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索书号
展开
德国小麦啤酒
:(美)E. 华纳, 聂聪
作者：
(美)E. 华纳, 聂聪
出版社：
科学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-03-069188-0
索书号：
TS262.5/2224
分类号：
TS262.5
页数：
14,105页
价格：
98.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书涵盖了德国小麦啤酒的历史、文化意义、生产技术参数等，尤其是对含酵母小麦啤酒进行了重点描述，同时对水晶小麦啤酒、博克小麦啤酒和柏林小麦啤酒等其他种类的小麦啤酒也做了简要介绍。
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索书号
展开
啤酒赏味指南
:(日)EI出版社, 何美玲
作者：
(日)EI出版社, 何美玲
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-4400-4
索书号：
TS262.5/2181
分类号：
TS262.5
页数：
199页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。内容涉及啤酒的产生背景及其文化、啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等。
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索书号
展开
啤酒品鉴大全: 啤酒爱好者的基础指南
:(美)杰夫·奥尔沃思(Jeff Alworth), 高宏
作者：
(美)杰夫·奥尔沃思(Jeff Alworth), 高宏
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-111-61091-5
索书号：
TS262.5-62/2723
分类号：
TS262.5-62
页数：
585页
价格：
159.00
复本数：
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累借天数：
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本书将啤酒分为四大家族——爱尔、小麦啤酒、拉格、尖酸爱尔和野爱尔——涵盖了啤酒爱好者想对几百种啤酒进行了解的方方面面，无所不包，并详细介绍了啤酒的历史、文化、手艺以及让每种啤酒风格独一无二的影响因素。
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文献类型
中文图书
(
14
)
出版社
科学出版社
(
4
)
化学工业出版社
(
3
)
华中科技大学出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
1
)
光明日报出版社
(
1
)
华南理工大学出版社
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)
机械工业出版社
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轻工业出版社
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科学出版社
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化学工业出版社
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华中科技大学出版社
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中国轻工业出版社
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光明日报出版社
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华南理工大学出版社
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机械工业出版社
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)
轻工业出版社
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作者
(日)EI出版社, 何美玲
(
1
)
(法)伊丽莎白·皮埃尔(Elisabeth Pierre), 叶慧淘
(
1
)
(美)E. 华纳, 聂聪
(
1
)
(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
(
1
)
(美)J. 斯派鲁(Jeff Sparrow), 刘新利
(
1
)
(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
(
1
)
(美)杰夫·奥尔沃思(Jeff Alworth), 高宏
(
1
)
华文图景
(
1
)
周广田
(
1
)
尹毅，赵云志
(
1
)
王树庆，崔云前
(
1
)
董小雷
(
1
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谢馨仪
(
1
)
郭营新，周世水
(
1
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只显示前10条......
(日)EI出版社, 何美玲
(
1
)
(法)伊丽莎白·皮埃尔(Elisabeth Pierre), 叶慧淘
(
1
)
(美)E. 华纳, 聂聪
(
1
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(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
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(美)J. 斯派鲁(Jeff Sparrow), 刘新利
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1
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(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
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(美)杰夫·奥尔沃思(Jeff Alworth), 高宏
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华文图景
(
1
)
周广田
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1
)
尹毅，赵云志
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出版年
2021
(
3
)
2007
(
2
)
2018
(
2
)
2020
(
2
)
2008
(
1
)
2010
(
1
)
2012
(
1
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2014
(
1
)
2019
(
1
)
只显示前10条......
2021
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2007
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2
)
2018
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2020
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2
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2008
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2010
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2012
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