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啤酒趣话
:颜坤琰,桑志樵
作者：
颜坤琰,桑志樵
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS262.5/0141
价格：
6.50
复本数：
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累借天数：
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索书号
展开
啤酒酿造技术概要
:张志强
作者：
张志强
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS262.5/1241
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
啤酒发酵进展
:戴仁泽
作者：
戴仁泽
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS262.5/4323
价格：
1.45
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
现代啤酒工艺技术
:周广田
作者：
周广田
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00541-0
索书号：
TS262.5/7706
分类号：
TS262.5
页数：
239页
价格：
29.80
丛书：
啤酒酿酒师系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识，从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。
详细信息
索书号
展开
啤酒感官品评
:董小雷
作者：
董小雷
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00525-0
索书号：
TS262.5/4491
分类号：
TS262.5
页数：
187页
价格：
25.00
丛书：
啤酒酿酒师系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。
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索书号
展开
世界啤酒大典
:颜坤琰, 刘景文
作者：
颜坤琰, 刘景文
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5366-5392-1
索书号：
TS262.5/0141\2
分类号：
TS262.5
页数：
530页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
啤酒先生
:贝帝
作者：
贝帝
出版社：
中华工商联合出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80193-214-5
索书号：
TS262.5/7700
分类号：
TS262.5
页数：
200页
价格：
18.80
丛书：
健康饮品小百科
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
啤酒风味老化化学
:王树庆，崔云前
作者：
王树庆，崔云前
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8682-8
索书号：
TS262.5/1040
分类号：
TS262.5
页数：
145页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了啤酒的风味、啤酒风味老化化合物、日光照射引起的啤酒风味老化、活性氧引起的啤酒风味老化、脂肪酸氧化引起的啤酒风味老化、美拉德反应引起的啤酒风味老化、啤酒风味老化的预防等内容。
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索书号
展开
喝自己酿的啤酒
:高岩
作者：
高岩
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-80739-932-2
索书号：
TS262.5/0022
分类号：
TS262.5
页数：
274页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了精工啤酒酿酒师的捷径，全套图解家庭酿制过程，专业的啤酒品尝方法，十大经典国际著名啤酒配方以及特殊麦芽的简易制作。
详细信息
索书号
展开
麦汁制备技术
:黄杰涛
作者：
黄杰涛
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9172-3
索书号：
TS262.5
分类号：
TS262.5
页数：
200页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备。包括：粉碎的基础知识；原料的预处理；原料粉碎的方法、设备及操作等。
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(法)伊丽莎白·皮埃尔(Elisabeth Pierre), 叶慧淘
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(法)吉雷克·奥贝尔(Guirec Aubert), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘, 谢珮琪
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