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出版社:"机械工业出版社"
王森经典蛋糕教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-66047-7
索书号：
TS213.23/1040\9
分类号：
TS213.23
页数：
262页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带读者掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次。
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索书号
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糖王周毅翻糖蛋糕: 神话集
:周毅
作者：
周毅
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-111-67581-5
索书号：
TS213.23/7707\2
分类号：
TS213.23
页数：
225页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含糖王周毅《火烈鸟》《魔法书》等神话传说人物共11个作品。在书里的每个作品除了大图之外，还有各种细节图，以及各种角度的细节图，并有从开始的初坯到成品到上色全流程详细的图文并茂的步骤图。针对关键步骤，都特地附上了贴心的提示。文前还特别附有翻糖调色、调节软硬度的基础知识，还有翻糖常用的基础工具及使用方法介绍。
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索书号
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我的蛋糕美颜魔法
:月满西楼
作者：
月满西楼
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-111-47489-0
索书号：
TS213.23/7731
分类号：
TS213.23
页数：
139页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者立足家庭裱花装饰，用自己多年来的蛋糕装饰体会和经验，通过9个部分800余张的示例图片，详尽地介绍了烘焙食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手绘、转印、花朵裱花等技巧。
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索书号
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初学者的糕点教科书
:(日)日高宣博, 陆青
作者：
(日)日高宣博, 陆青
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-111-47670-2
索书号：
TS213.23/6003
分类号：
TS213.23
页数：
175页
价格：
39.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书作者不仅公布自己店铺的人气焙烤糕点配方，并配以程序照片和传授技巧，还广泛网罗了从大众熟知的玛德琳和费南雪这些常见糕点，到需要饮食限制和糖分限制的人们也能安全食用的低糖类糕点。
详细信息
索书号
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第一个裱花蛋糕: 给初学者的方法和窍门
:张伟珊
作者：
张伟珊
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-111-61247-6
索书号：
TS213.23-64/1221
分类号：
TS213.23-64
页数：
135页
价格：
59.80
复本数：
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本书是作者总结多年裱花蛋糕的成功教学经验，将自己在裱花蛋糕制作过程中的方法和窍门用文字、图片和视频形式分享的书籍。文中穿插了大量实用性极强的制作小窍门，还针对不同植物，精心录制了20个裱制视频，让学习者更为直观地图、文、视频相结合学习，除此之外作者还将自己精心设计和制作的十几个蛋糕用图例形式分享给大家，学习者可以直接复制、参考，针对节日蛋糕，还更为详细的分步骤进行了讲解。
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索书号
展开
自然系韩式裱花教科书
:杨茵茵
作者：
杨茵茵
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-111-67909-7
索书号：
TS213.23/4744
分类号：
TS213.23
页数：
181页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从韩式裱花的工具介绍、豆沙的选择、调色、基础挤花手法到单花、多花的挤法，再到整体的搭配，带您从零开始，掌握韩式裱花技巧。
详细信息
索书号
展开
糖王周毅翻糖蛋糕: 卡通集
:周毅
作者：
周毅
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-111-67934-9
索书号：
TS213.23/7707
分类号：
TS213.23
页数：
217页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者打造出11款各具特色的卡通人偶翻糖，1400多张步骤图或可爱，或神秘，或二次元，或飒爽，从脸型、头像、身体、手脚，到服饰等展示制作全过程。
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索书号
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糖王周毅翻糖蛋糕: 古风集
:周毅
作者：
周毅
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-111-67562-4
索书号：
TS213.23/7707\3
分类号：
TS213.23
页数：
273页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书揭秘制作翻糖古风美人全过程，如梦如幻或高贵，或含蓄，或飘逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等细节都在书中——揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手。
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索书号
展开
糯米纸蛋糕装饰工艺: modern cake designs and techniques for wafer paper flowers and more
:(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月
作者：
(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-111-62877-4
索书号：
TS213.23/2742
分类号：
TS213.23
页数：
127页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从基础工具、材料介绍起，再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为切入点，掌握糯米纸装饰的基本技巧。
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索书号
展开
尤兰达的蛋糕教科书
:(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞
作者：
(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-65238-0
索书号：
TS213.23/4480
分类号：
TS213.23
页数：
300页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起，带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；再为你介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法，带你打好烘焙蛋糕的基础；最后以进阶的形式，从入门到进阶再到高阶，以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。
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文献类型
中文图书
(
10
)
出版社
机械工业出版社
(
10
)
只显示前10条......
机械工业出版社
(
10
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作者
周毅
(
3
)
(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞
(
1
)
(日)日高宣博, 陆青
(
1
)
(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月
(
1
)
张伟珊
(
1
)
月满西楼
(
1
)
杨茵茵
(
1
)
王森
(
1
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周毅
(
3
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(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp), (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm), 陈霞
(
1
)
(日)日高宣博, 陆青
(
1
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(英)施泰维·奥布尔(Stevi Auble), 伍月
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1
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张伟珊
(
1
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月满西楼
(
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杨茵茵
(
1
)
王森
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出版年
2021
(
4
)
2014
(
2
)
2019
(
2
)
2020
(
2
)
只显示前10条......
2021
(
4
)
2014
(
2
)
2019
(
2
)
2020
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