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出版年:"2011"
杂粮食品加工技术
:于新，马永全
作者：
于新，马永全
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10746-6
索书号：
TS210.4/1002
分类号：
TS210.4
页数：
321页
价格：
29.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮、豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本杂粮等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。
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索书号
展开
杂粮加工工艺学
:阮少兰，郑学玲
作者：
阮少兰，郑学玲
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8448-0
索书号：
TS210.4/7198
分类号：
TS210.4
页数：
183页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在论述了现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
详细信息
索书号
展开
五谷杂粮食品加工
:曾洁，杨继国
作者：
曾洁，杨继国
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10089-4
索书号：
TS210.4/8034
分类号：
TS210.4
页数：
282页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。
详细信息
索书号
展开
谷物加工技术
:于新，胡林子
作者：
于新，胡林子
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5064-7236-4
索书号：
TS210.4/1002\2
分类号：
TS210.4
页数：
467页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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中国纺织出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社
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作者
于新，胡林子
(
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于新，马永全
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曾洁，杨继国
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阮少兰，郑学玲
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于新，胡林子
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