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杂粮加工工艺学
/阮少兰，郑学玲
作者
阮少兰，郑学玲
价格
CNY24.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS210.4/7198
ISBN
978-7-5019-8448-0
分类号
TS210.4
页数
183页
出版日期
20110101
出版地
北京
附件
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:郑学玲
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:本书在论述了现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
附注提要
本书在论述了现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
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