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出版社:"中国轻工业出版社"
食品抗氧化剂
:万素英
作者：
万素英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2238-1
索书号：
TS202.3/1054
分类号：
TS202.3
页数：
280页
价格：
18
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品添加剂知多少
:彭珊珊, 石燕, 靳桂敏
作者：
彭珊珊, 石燕, 靳桂敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5314-7
索书号：
TS202.3/4211\2
分类号：
TS202.3
页数：
12,213页
价格：
12.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：食品添加剂的一般知识、防腐剂、食用色素和发色剂、呈味剂、香精香料、营养强化剂、抗氧化剂等。
详细信息
索书号
展开
食品添加剂应用与检测技术
:唐劲松
作者：
唐劲松
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8641-5
索书号：
TS202.3/0014
分类号：
TS202.3
页数：
318页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分食品添加剂的选择、食品添加剂的应用、食品添加剂的效果评价、食品添加剂的安全检测四个情境，介绍了食品添加剂应用与检测技术，旨在从传统的繁杂松散的理论体系中摸索出适合高职食品类专业教学的新模式，提高学生应用与检测添加剂的职业能力。
详细信息
索书号
展开
食品添加剂
:彭珊珊，钟瑞敏，李琳
作者：
彭珊珊，钟瑞敏，李琳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-4035-5
索书号：
TS202.3/4211
分类号：
TS202.3
页数：
458页
价格：
30.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品添加剂
:彭珊珊，钟瑞敏
作者：
彭珊珊，钟瑞敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1363-8
索书号：
TS202.3
分类号：
TS202.3
页数：
249页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品用香料、食品乳化剂、食品增稠剂、食品用酶制剂、食品加工助剂等十五个模块，每个模块设有学习目标与要求、学习重点与难点、学习内容、实训内容四个模块。
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索书号
展开
食品添加剂分析方法
:(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
作者：
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5735-4
索书号：
TS202.3-34/2124
分类号：
TS202.3-34
页数：
169页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分二十六章，所分析的食品添加剂种类涵盖了我国主要使用的食品添加剂，所介绍的分析技术包括样品前处理技术、样品制备的基本要求、萃取技术等。
详细信息
索书号
展开
天然防腐剂与抗氧化剂
:唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
作者：
唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7464-1
索书号：
TS202.3/0052
分类号：
TS202.3
页数：
5,308页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望，详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌机理、制备方法、质量标准、鉴别方法等。
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索书号
展开
英汉食品添加剂词汇
:中国食品添加剂生产应用工业协会, 丹尼斯克公司(DaniscoA/S)
作者：
中国食品添加剂生产应用工业协会, 丹尼斯克公司(DaniscoA/S)
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5019-3081-3
索书号：
TS202.3-61/8063
分类号：
TS202.3-61
页数：
806页
价格：
62.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共收录约40000词条。主要为食品添加剂的品种名称和有关的原辅材料，加工工艺及设备，产品应用以及与之相关的化学、化工、营养、卫生、食品生物化学、食品微生物学和食品毒理学等词汇。书后附有《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）及其1997－1999年增补品种。
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文献类型
中文图书
(
8
)
出版社
中国轻工业出版社
(
8
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只显示前10条......
中国轻工业出版社
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作者
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
(
1
)
万素英
(
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)
中国食品添加剂生产应用工业协会, 丹尼斯克公司(DaniscoA/S)
(
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唐劲松
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唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
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彭珊珊, 石燕, 靳桂敏
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彭珊珊，钟瑞敏
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彭珊珊，钟瑞敏，李琳
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(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
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万素英
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出版年
1998
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2001
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2002
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2006
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2007
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2010
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2012
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