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食品添加剂
/彭珊珊,钟瑞敏
作者
彭珊珊,钟瑞敏
价格
38.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS202.3
ISBN
978-7-5184-1363-8
分类号
TS202.3
页数
249页
出版日期
20170001
出版地
北京
附件
:
设置1
:
http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=237da08f000001XXXX
设置2
:钟瑞敏
设置3
:
设置4
:本书包括:食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品用香料、食品乳化剂、食品增稠剂、食品用酶制剂、食品加工助剂等十五个模块,每个模块设有学习目标与要求、学习重点与难点、学习内容、实训内容四个模块。
附注提要
本书包括:食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品用香料、食品乳化剂、食品增稠剂、食品用酶制剂、食品加工助剂等十五个模块,每个模块设有学习目标与要求、学习重点与难点、学习内容、实训内容四个模块。
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