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饮食人类学
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饮食人类学
:李德宽，田广
作者：
李德宽，田广
出版社：
宁夏人民出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-227-05740-6
索书号：
TS971.2(2)
分类号：
TS971.2(2)
页数：
348页
价格：
56.00
丛书：
当代应用人类学丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统阐述了饮食人类学的原理和应用问题，内容包括饮食人类学的缘起与学术范式、民族志与饮食研究、人类饮食文化考、饮食与自然环境、饮食与社会政治文化、饮食与经济社会发展等。
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索书号
展开
饮食人类学
:彭兆荣
作者：
彭兆荣
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-301-22883-8
索书号：
TS971.2(2)/4234
分类号：
TS971.2(2)
页数：
373页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以人类学的经典理论为基础，尝试用人类学的眼光来审视和理解中国饮食文化。中国的饮食叙事体现了中国式的哺育方式，也形象地反映出了中国文化的反哺策略：一方面是讲究各种关系和元素之间相互关照、正反互助、相
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索书号
展开
个中滋味: 人类学家的田野饮食故事
:彭文斌，付海鸿
作者：
彭文斌，付海鸿
出版社：
商务印书馆
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-100-19577-5
索书号：
TS971.2/4200
分类号：
TS971.2
页数：
10,394页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书讲述了110位人类学家的田野饮食经历与感悟；从书写人类学家个体经验的角度出发，介绍了田野饮食经历引起的文化交流和冲击。
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索书号
展开
未知: 饮食人类学经典
:未知, 未知
作者：
未知, 未知
出版社：
未知
出版时间：
2012
ISBN：
未知
索书号：
TS971.2/4035
分类号：
TS971.2
页数：
413页
价格：
157.50
丛书：
全球纪行
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
饮食人类学视域下的辽代饮食文化研究
:张景明，张杰
作者：
张景明，张杰
出版社：
科学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-03-068938-2
索书号：
TS971.2(2)/1266
分类号：
TS971.2(2)
页数：
258页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
人类饮食文化学
:陈苏华
作者：
陈苏华
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80740-256-5
索书号：
TS971/7442
分类号：
TS971
页数：
339页
价格：
38.00
丛书：
21世纪烹饪类高等教学丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十一章。内容包括：历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食文化的技术体系等。
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索书号
展开
无尽的盛宴: 饮宴人类学与考古学
:(英)香里·奥康纳(Kaori O''Connor), X.Li
作者：
(英)香里·奥康纳(Kaori O''Connor), X.Li
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5598-5732-3
索书号：
TS971.2(1)/2702
分类号：
TS971.2(1)
页数：
309页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书利用人类学、考古学和历史学方法来考察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力，可以从中看到，宴会如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的场合，取悦神明的手段，以及
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索书号
展开
吃出营养吃出健康: 肉类的科学吃法
:张保军
作者：
张保军
出版社：
内蒙古人民出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-204-15052-6
索书号：
R151.3/1223
分类号：
R151.3
页数：
172页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了不同肉类的营养特点、肉的新鲜度鉴别、健康的保存方法、家庭制作肉类制品、市场上常见的肉制品种类及其特点、质量安全性等知识，使普通的消费者能够更好地了解和认识肉类及其制品的营养价值和保健功能。
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索书号
展开
历史与文化融汇的地方味道: 云南过桥米线的饮食人类学研究
:牟军
作者：
牟军
出版社：
社会科学文献出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5097-9365-7
索书号：
TS971.2/2337
分类号：
TS971.2
页数：
239页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得，对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究，以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色，从历史语境中去考究过桥米线这样一个
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中文图书
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未知
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社会科学文献出版社
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作者
(英)香里·奥康纳(Kaori O''Connor), X.Li
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张保军
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张景明，张杰
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彭兆荣
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彭文斌，付海鸿
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未知, 未知
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李德宽，田广
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牟军
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陈苏华
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2012
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2013
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