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食品雕刻
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食品雕刻
:江泉毅
作者：
江泉毅
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5624-7584-2
索书号：
TS972.114
分类号：
TS972.114
页数：
373页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共有11个项目，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。
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索书号
展开
周毅食品雕刻: 糖艺篇
:周毅
作者：
周毅
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9655-1
索书号：
TS972.114/7707
分类号：
TS972.114
页数：
191页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含最新流行的糖艺制作的盘头和展台100多个作品，附有大量的步骤图，并有同类图书绝无仅有的手绘稿，还有糖艺熬制工艺、常用工具，以及制作小窍门，是糖艺从业人员的最好帮手。
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索书号
展开
中国食品雕刻艺术: 器皿集
:孔令海
作者：
孔令海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8808-2
索书号：
TS972.114/1283\4
分类号：
TS972.114
页数：
166页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从11个方面来设计雕刻作品，内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。
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索书号
展开
实用食品雕刻技法大全
:罗家良
作者：
罗家良
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-34373-4
索书号：
TS972.114/6033\6
分类号：
TS972.114
页数：
170页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分食品雕刻概论和食品雕刻技法实例两章，介绍了食品雕刻的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般步骤等，雕刻作品实例80个，每个作品均配以详细的雕刻步骤图。
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索书号
展开
食品雕刻图解
:谭顺捷，杨罗银
作者：
谭顺捷，杨罗银
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-121-38433-2
索书号：
TS972.114-64/3125
分类号：
TS972.114-64
页数：
120页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下，以图文解说的方式，采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导，并将果蔬雕盘饰
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索书号
展开
图解食品雕刻技法
:李福军
作者：
李福军
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-7441-6
索书号：
TS972.114-64/4033
分类号：
TS972.114-64
页数：
82页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为三大篇：第一篇主要介绍食品雕刻基础知识；第二篇通过各类不同实例详细讲解食品雕刻的原料、工具与步骤；第三篇展示一些典型食雕作品以供读者鉴赏参考。
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索书号
展开
食品雕刻
:江泉毅
作者：
江泉毅
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5624-8638-1
索书号：
TS972.114/3120
分类号：
TS972.114
页数：
312页
价格：
69.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸。全书一共有11个项目，在内容设置上由浅入深，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、
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索书号
展开
爱上劳动: 创意食品雕刻
:许建华
作者：
许建华
出版社：
哈尔滨出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5484-5990-3
索书号：
TS972.114/3812
分类号：
TS972.114
页数：
96页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
这是一本劳动技能方面的图书，主要内容是食品雕刻的技法与应用。食品雕刻是技术与艺术的混合体，被国外友人赞誉为“中国厨师的绝技”，很多烹饪、食品雕刻爱好者都想通过食品雕刻提升用餐愉悦感，但由于现有的书籍所
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索书号
展开
最常用的食雕118例
:石溪
作者：
石溪
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4751-5
索书号：
TS972.114/1032
分类号：
TS972.114
页数：
96页
价格：
25.00
丛书：
尚锦食雕系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
食雕、泡沫雕技法与运用
:宗喜宏
作者：
宗喜宏
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9311-7
索书号：
TS972.114/3043
分类号：
TS972.114
页数：
98页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：有关食雕、泡沫雕的知识；有关食雕、泡沫雕的图谱；果蔬雕赏析；泡沫雕赏析。
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文献类型
中文图书
(
33
)
出版社
河北科学技术出版社
(
8
)
中国纺织出版社
(
4
)
化学工业出版社
(
4
)
中国轻工业出版社
(
3
)
机械工业出版社
(
2
)
浙江科学技术出版社
(
2
)
重庆大学出版社
(
2
)
上海科学技术文献出版社
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国时代经济出版社
(
1
)
哈尔滨出版社
(
1
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江西科学技术出版社
(
1
)
电子工业出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
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金盾出版社
(
1
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只显示前10条......
河北科学技术出版社
(
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)
中国纺织出版社
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化学工业出版社
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中国轻工业出版社
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机械工业出版社
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浙江科学技术出版社
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重庆大学出版社
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上海科学技术文献出版社
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中国人民大学出版社
(
1
)
中国时代经济出版社
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作者
褚慈峰
(
8
)
周毅
(
3
)
罗家良
(
3
)
孔令海
(
2
)
思逸
(
2
)
李福军
(
2
)
江泉毅
(
2
)
刘海波, 吴旭刚撰写
(
1
)
宗喜宏
(
1
)
张仁庆
(
1
)
张仁庆，张广民
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
李茂华
(
1
)
杜乐
(
1
)
王西俊, 龙奇俊
(
1
)
石溪
(
1
)
许建华
(
1
)
谭顺捷，杨罗银
(
1
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褚慈峰
(
8
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周毅
(
3
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罗家良
(
3
)
孔令海
(
2
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思逸
(
2
)
李福军
(
2
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江泉毅
(
2
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刘海波, 吴旭刚撰写
(
1
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宗喜宏
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1
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张仁庆
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出版年
2006
(
10
)
2012
(
4
)
2008
(
3
)
2013
(
3
)
2020
(
3
)
2007
(
2
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2017
(
2
)
2002
(
1
)
2005
(
1
)
2014
(
1
)
2015
(
1
)
2019
(
1
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2021
(
1
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2006
(
10
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2012
(
4
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2008
(
3
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2013
(
3
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2020
(
3
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2007
(
2
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2017
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2
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2002
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1
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2005
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2014
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食品雕刻
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