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食品添加剂学
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复合食品添加剂
:胡国华
作者：
胡国华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8584-2
索书号：
TS202.3/4762
分类号：
TS202.3
页数：
368页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理
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索书号
展开
食品添加剂学
:秦卫东
作者：
秦卫东
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5180-0028-9
索书号：
TS202.3/5014
分类号：
TS202.3
页数：
398页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分六章，第一章为绪论，第二至第六章从延长食品的储藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用，以向学生提供为什么使用添
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索书号
展开
食品添加剂基础
:雷阳，汪琳
作者：
雷阳，汪琳
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10429-8
索书号：
TS202.3/1076
分类号：
TS202.3
页数：
196页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种，并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。
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索书号
展开
食品添加剂安全使用指南
:周家华
作者：
周家华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09390-5
索书号：
TS202.3-62/7732
分类号：
TS202.3-62
页数：
429页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对我国目前食品化学安全的形势，重点介绍了我国允许使用的主要食品添加剂的性质、使用范围和剂量以及定性定量分析方法，可供食品添加剂生产单位、食品添加剂应用单位、科研单位的工程技术人员以及从事食品安全
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索书号
展开
食品添加剂使用标准应用手册
:陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
作者：
陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-14556-7
索书号：
TS202.3-65/7725
分类号：
TS202.3-65
页数：
194页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养
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索书号
展开
中国人应该这样品: 食品添加剂的功与过
:徐山，陶红亮
作者：
徐山，陶红亮
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-122-23973-0
索书号：
TS202.3/2822
分类号：
TS202.3
页数：
152页
价格：
32.80
丛书：
中国人“最”健康系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了有关食品添加剂的相关知识，从人们为关心的食品添加剂安全性出发，对日常生活中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，让读者能全面、正确认
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索书号
展开
食品添加剂安全应用技术
:曹雁平，肖俊松，王蓓
作者：
曹雁平，肖俊松，王蓓
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15103-2
索书号：
TS202.3/5571
分类号：
TS202.3
页数：
303页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、
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索书号
展开
食品添加剂手册
:凌关庭, 凌关庭，唐述潮，陶民强
作者：
凌关庭, 凌关庭，唐述潮，陶民强
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-3853-4
索书号：
TS202.3-62/3480/(3)
分类号：
TS202.3-62
页数：
22,1227页
价格：
178.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本手册介绍了每一种食品添加剂的名称、结构式、分子式、分子量、性状、制法、法定质量指标、用途、毒性及鉴别方法、含量分析和各项质量指标分析法以及法定编号和各国法定限量。
详细信息
索书号
展开
精细化学品投产指南丛书:新型饮料食品添加剂投产指要
:吴世敏,傅平
作者：
吴世敏,傅平
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TQ-51/6048
价格：
10.20
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
淀粉基食品添加剂
:刘亚伟
作者：
刘亚伟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01189-3
索书号：
TS202.3/0212
分类号：
TS202.3
页数：
207页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
化学工业出版社
(
9
)
中国纺织出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
(日)增尾清, 张军
(
1
)
凌关庭, 凌关庭，唐述潮，陶民强
(
1
)
刘亚伟
(
1
)
吴世敏,傅平
(
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)
周家华
(
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)
徐山，陶红亮
(
1
)
曹雁平，肖俊松，王蓓
(
1
)
朱宝昌，高海生
(
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)
秦卫东
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胡国华
(
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陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
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雷阳，汪琳
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凌关庭, 凌关庭，唐述潮，陶民强
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刘亚伟
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周家华
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朱宝昌，高海生
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秦卫东
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胡国华
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出版年
2011
(
3
)
2013
(
2
)
0
(
1
)
2003
(
1
)
2006
(
1
)
2008
(
1
)
2012
(
1
)
2014
(
1
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2016
(
1
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2011
(
3
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2013
(
2
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0
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1
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2003
(
1
)
2006
(
1
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2008
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