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邵万宽
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中国烹饪纵横
:施继章,邵万宽
作者：
施继章,邵万宽
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS972.1/0820
价格：
2.40
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累借次数：
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索书号
展开
厨师长宝典: 现代厨房管理与经营36招
:邵万宽, 邵万宽，端尧生
作者：
邵万宽, 邵万宽，端尧生
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5345-4763-6
索书号：
TS972/1713
分类号：
TS972
页数：
349页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从筹备、管理到经营、策划，紧紧围绕厨师长的日常工作进行编写，包括：明察秋毫抓住商机、认真调研驾驭市场、善于学习从我做起等。
详细信息
索书号
展开
现代烹饪与厨艺秘笈
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5187-X
索书号：
TS972.11/1713\2
分类号：
TS972.11
页数：
372页
价格：
20.00
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
厨房管理与菜品开发新思路
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5381-4378-5
索书号：
TS972.11/1713
分类号：
TS972.11
页数：
206页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍厨房管理理念和方法以及菜品开发思路。
详细信息
索书号
展开
菜点开发与创新
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-5381-2940-5
索书号：
TS972.1/1713
分类号：
TS972.1
页数：
263页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
中国美食设计与创新
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2952-3
索书号：
TS972.117/1713
分类号：
TS972.117
页数：
304页
价格：
138.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。
详细信息
索书号
展开
中国面点文化
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
东南大学出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5641-2128-0
索书号：
TS971.2(2)
分类号：
TS971.2(2)
页数：
12,250页，[4]页图版
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：中国面点文化概述；谷物的起源与面点的萌芽；面点文化的发展时期等。
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文献类型
中文图书
(
7
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出版社
中国轻工业出版社
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辽宁科学技术出版社
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东南大学出版社
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江苏科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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作者
邵万宽
(
5
)
施继章,邵万宽
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邵万宽, 邵万宽，端尧生
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邵万宽
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施继章,邵万宽
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出版年
2006
(
2
)
0
(
1
)
1999
(
1
)
2005
(
1
)
2014
(
1
)
2020
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1999
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