中国美食设计与创新/邵万宽

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设置4:本书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。

附注提要

本书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。

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