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作者:"牛国平,牛翔"
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    新编酱料大全:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:化学工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-122-08099-8
    索书号:TS264.2/2561 分类号:TS264.2 页数:128页 价格:36.00
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    本书介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料,同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的独家秘方。
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    新编家庭烹调大全:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:农村读物出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5048-5326-4
    索书号:TS972.11/2561 分类号:TS972.11 页数:10,273页 价格:22.00
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    本书分为原料选购篇、原料加工篇和烹调技法篇三部分,内容包括:四季蔬菜、水产品、果品类、调味品类、食用油类、原料的初步加工、原料的正式刀工处理等。
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    开一个赚钱的小吃店:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:农村读物出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5048-5328-8
    索书号:TS972.182/2561 分类号:TS972.182 页数:447页 价格:20.00
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    本书介绍了传统小吃和创新小吃400余种,包括饼子、面条、米饭、饺子、混沌、包子、烧卖、馒头、花卷、丸子、香粥、糕品、凉皮等共20类。
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    从零开始学烹饪:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-11094-7
    索书号:TS972.11/2561\2 分类号:TS972.11 页数:266页 价格:39.80
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    本书将烹饪技法分为热菜、冷菜两部分,再细分出36种烹饪技法,如“炒”、“烧”、“爆”、“蒸“、”炸”等,每种技法又细分出数个支脉,总共介绍有百余种烹饪技法。
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    舌尖上的八大菜系:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:化学工业出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-122-37059-4
    索书号:TS972.182/2561\2 分类号:TS972.182 页数:304页 价格:98.00
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    本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴,介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品,并附有特色菜的菜肴故事,增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成,。
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    风味食品制作大揭秘:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:农村读物出版社 出版时间:2012 ISBN:978-7-5048-5469-8
    索书号:TS205/2561 分类号:TS205 页数:11,377页 价格:19.00
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    本书主要内容包括:畜肉加工、禽肉及蛋品加工、水产品加工、蔬菜加工、果品加工、粮食加工等。
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    煲汤熬粥128道:牛国平,牛翔

    作者:牛国平,牛翔 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-5019-6210-5
    索书号:TS972.122/2561 分类号:TS972.122 页数:120页 价格:12.80
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    本书介绍了家庭餐桌常见的煲汤熬粥共128道,制作简单、容易学会、食材常见,既有精美的彩色图片,又有详尽的文字介绍,还有烹饪基础知识介绍等内容。
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