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煎炸食品生产工艺与配方
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10579-0
索书号：
TS972.113/7735\2
分类号：
TS972.113
页数：
185页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、肉类煎炸食品生产工艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方。
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索书号
展开
家常煎炸菜
:张恩来
作者：
张恩来
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5384-4756-9
索书号：
TS972.182/1265\2
分类号：
TS972.182
页数：
159页
价格：
18.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供选择习作。
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索书号
展开
煎/炒/烹/炸家常菜大全
:美食生活工作室组织
作者：
美食生活工作室组织
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5436-7003-7
索书号：
TS972.12/8082\5
分类号：
TS972.12
页数：
511页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅介绍了“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法，更是将日常所能用到的烹饪技法最大限度地收录其中。分为冷菜篇、热菜篇和汤菜篇三个篇章。
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索书号
展开
煎炒烹炸样样拿手
:徐振刚
作者：
徐振刚
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5064-8113-7
索书号：
TS972.182/2857
分类号：
TS972.182
页数：
127页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为：炒美味，垂涎三尺；煎佳肴，回味无穷；炸大餐，可口可心；烹珍馐，十里飘香四个部分。具体包括：如何让炒出的肉丝外酥里嫩不粘连、炒魔芋时如何让其易入味、如何让炒出的豆芽清脆可口等内容。
详细信息
索书号
展开
味道川菜: 煎炸蒸
:成都典尚文化
作者：
成都典尚文化
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5464-1276-4
索书号：
TS972.182.71/5345
分类号：
TS972.182.71
页数：
122页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容为味道川菜中的煎炸蒸。在章节上又细分为厨艺揭秘、菜品精选两大部分。收录了近来广受群众喜爱的菜品，每款菜品均采用文图对照方式，配有操作要领、营养搭配以及常用的烹饪知识等。文字通俗易懂，图片精美，
详细信息
索书号
展开
精编家常煎炒炸398道
:尚锦文化
作者：
尚锦文化
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5064-6340-9
索书号：
TS972.182/9080\13
分类号：
TS972.182
页数：
127页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了398道家常煎炒炸菜谱，每道菜介绍了材料、调料、做法。
详细信息
索书号
展开
煎炸
:江献珠
作者：
江献珠
出版社：
广东教育出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5406-8007-7
索书号：
TS972/3141
分类号：
TS972.117
页数：
160页
价格：
38.00
丛书：
钟鸣鼎食丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
煎炸
:江献珠
作者：
江献珠
出版社：
广东教育出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5406-8007-7
索书号：
TS972/3141
分类号：
TS972.117
页数：
160页
价格：
38.00
丛书：
钟鸣鼎食丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
煎烤炸风味菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5436-4156-3
索书号：
TS972/7424
分类号：
TS972.121
页数：
71页
价格：
12.00
丛书：
爱心家肴
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲解100道我国各地民间风味凉拌的用料、制作方法、营养知识、由来和典故。
详细信息
索书号
展开
煎炸
:江献珠
作者：
江献珠
出版社：
广东教育出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5406-8007-7
索书号：
TS972/3141
分类号：
TS972.117
页数：
160页
价格：
38.00
丛书：
钟鸣鼎食丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
29
)
出版社
青岛出版社
(
19
)
广东教育出版社
(
4
)
中国纺织出版社
(
2
)
农村读物出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
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)
成都时代出版社
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青岛出版社
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广东教育出版社
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中国纺织出版社
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农村读物出版社
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)
化学工业出版社
(
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)
吉林科学技术出版社
(
1
)
成都时代出版社
(
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作者
陈绪荣
(
18
)
江献珠
(
4
)
尚锦文化
(
1
)
张恩来
(
1
)
徐振刚
(
1
)
成都典尚文化
(
1
)
美食生活工作室组织
(
1
)
董书山，双福
(
1
)
马涛
(
1
)
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陈绪荣
(
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江献珠
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尚锦文化
(
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)
张恩来
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徐振刚
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成都典尚文化
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美食生活工作室组织
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)
董书山，双福
(
1
)
马涛
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出版年
2007
(
18
)
2010
(
6
)
2011
(
2
)
2012
(
2
)
2015
(
1
)
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2007
(
18
)
2010
(
6
)
2011
(
2
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2012
(
2
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2015
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煎炸
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