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煎炸食品生产工艺与配方/马涛

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    本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、肉类煎炸食品生产工艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS972.113/7735\2 KT0693302 富民县分馆 借出 20230207 20260110
    2 TS972.113/7735\2 KT0693303 昆明市体育学校 入藏
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