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正宗川菜
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正宗过瘾川菜
:于海娣
作者：
于海娣
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5502-2681-4
索书号：
TS972.182.71/1034
分类号：
TS972.182.71
页数：
229页
价格：
29.80
丛书：
舌尖上的生活家常美食
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为川菜相关知识、经典川菜、家常川菜和川味火锅四个部分，精选了川菜中深受大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产海鲜、素菜等四大类共355道菜肴，讲解详尽。
详细信息
索书号
展开
正宗绝色川菜
:郑伟乾, 郭刚
作者：
郑伟乾, 郭刚
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-229-05358-1
索书号：
TS972.182.71/8724\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
174页
价格：
26.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了川菜的特点、调味品、味型等川菜的基本知识，还讲解川菜中最具代表的菜例，并说其来历和一些民间传说。
详细信息
索书号
展开
正宗过瘾川湘菜
:鸿雁
作者：
鸿雁
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-190-9
索书号：
TS972.182.71/3771\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
182页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
浓香劲辣酸爽脆，各色川湘风味百味齐出，传统的、家常的、本味的、市井的川湘菜一应俱全，各色小吃、凉拌、炒菜、火锅汤煲应有尽有。本书集结数十年畅销美食图书精华，每一道都很正宗、很地道，给您原汁原味的“大师
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索书号
展开
正宗过瘾川菜
:郑伟乾, 郭刚
作者：
郑伟乾, 郭刚
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8846-2
索书号：
TS972.182.71/8724\3
分类号：
TS972.182.71
页数：
192页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪
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展开
正宗绝色川菜和火锅
:鸿雁
作者：
鸿雁
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-191-6
索书号：
TS972.182.71/3771
分类号：
TS972.182.71
页数：
183页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍经典川菜和火锅的材料、调料、制法，每道佳肴的烹饪步骤讲解清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解制作要点，十分易于操作。即便你是小试牛刀的初学者，没有任何做川菜和川味火锅的
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索书号
展开
看视频！零基础学做正宗川菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-218-12243-4
索书号：
TS972.182.71/4484\4
分类号：
TS972.182.71
页数：
232页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
每个地方的人，对待食物的方式，其实都是一种文化。川菜作为中国八大菜系之一，带给人们的不仅仅是麻辣鲜香的口味，还有那抹不去的心灵感动，那一份文化、精神的传承。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖
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索书号
展开
看视频！零基础学做正宗川菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-218-12243-4
索书号：
TS972.182.71
分类号：
TS972.182.71
页数：
232页
价格：
39.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
每个地方的人，对待食物的方式，其实都是一种文化。川菜作为中国八大菜系之一，带给人们的不仅仅是麻辣鲜香的口味，还有那抹不去的心灵感动，那一份文化、精神的传承。全书以介绍正宗川菜为主旨，分为6个章节，涵盖
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索书号
展开
路边的川菜史. 1: 23道正宗川菜的前世今生
:向东
作者：
向东
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5390-4250-3
索书号：
TS971.2/2740/1
分类号：
TS971.2
页数：
231页
价格：
39.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述30道令人垂涎的经典川菜，如回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等，在讲述每一道经典川菜的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生，以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事。
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索书号
展开
正宗老川菜
:李晓文
作者：
李晓文
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5364-4806-6
索书号：
TS972/4060
分类号：
TS972.182.71
页数：
369页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将传统的、正宗的老川菜的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者。
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索书号
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正宗川菜
:邵建华, 刘文华
作者：
邵建华, 刘文华
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-222-04104-4
索书号：
TS972.182.71/1712
分类号：
TS972.182.71
页数：
84页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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文献类型
中文图书
(
23
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出版社
译林出版社
(
10
)
云南人民出版社
(
2
)
北京联合出版公司
(
2
)
四川科学技术出版社
(
2
)
广东人民出版社
(
2
)
红星电子音像出版社
(
2
)
江西科学技术出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
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重庆出版社
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云南人民出版社
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四川科学技术出版社
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江西科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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重庆出版社
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作者
邵建华，刘文华
(
11
)
于海娣
(
2
)
甘智荣
(
2
)
郑伟乾, 郭刚
(
2
)
鸿雁
(
2
)
向东
(
1
)
晓书, 郑兴生
(
1
)
李晓文
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1
)
邵建华, 刘文华
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邵建华，刘文华
(
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于海娣
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甘智荣
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郑伟乾, 郭刚
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晓书, 郑兴生
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李晓文
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)
邵建华, 刘文华
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出版年
2012
(
12
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2004
(
3
)
2014
(
3
)
2017
(
2
)
2018
(
2
)
2001
(
1
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2012
(
12
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2004
(
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2014
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2017
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