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正宗过瘾川菜/郑伟乾, 郭刚

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  • 设置4:本书不仅介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识,还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪要点等方面知识。此外,还对每道川菜的味型做出标注。
  • 附注提要
    本书不仅介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识,还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪要点等方面知识。此外,还对每道川菜的味型做出标注。
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    1 TS972.182.71/8724\3 KT0790046 KT 昆明图书馆 入藏 借阅 0
    2 TS972.182.71/8724\3 KT0790045 KT 双城际 入藏 借阅 0
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