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中国徽菜
:安徽省烹饪协会
作者：
安徽省烹饪协会
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5436-3903-3
索书号：
TS972.182.54/3020
分类号：
TS972.182.54
页数：
551页
价格：
198.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了皖南风味、皖江风味、皖北风味、合肥风味、淮南风味等美食的制作方法。
详细信息
索书号
展开
徽菜
:新东方烹饪教育组
作者：
新东方烹饪教育组
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-300-33746-3
索书号：
TS972.182.54/0240
分类号：
TS972.182.54
页数：
213页
价格：
52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了最具代表性的10道凉菜、90道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化
详细信息
索书号
展开
中国徽菜标准
:张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
作者：
张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5337-4529-5
索书号：
TS972.182.54/1205
分类号：
TS972.182.54
页数：
580页
价格：
280.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集结了43项徽菜地方标准，包括4项综合标准和39项菜品标准，展示了徽菜标准化工作的最新成果。
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索书号
展开
安徽名菜
:何宏
作者：
何宏
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1506-5
索书号：
TS972.182.54/2130
分类号：
TS972.182.54
页数：
176页
价格：
14.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从安徽的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
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索书号
展开
西菜西点制作
:肖红
作者：
肖红
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
1996
ISBN：
7-5337-1384-2
索书号：
TS972.1/9021
分类号：
TS972.1
页数：
221页
价格：
9.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
经典徽味家常菜
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08250-5
索书号：
TS972.182.54/7706
分类号：
TS972.182.54
页数：
185页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了160多款经典徽菜（皖南、沿江及沿淮三地的菜品），包括各种闻名的烧、炖、熏、蒸菜品。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、徽味家常凉菜篇和徽味家常热菜篇。此外，书中还介绍了徽菜的发源与
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索书号
展开
宴客家常菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6534-7
索书号：
TS972.12/4484
分类号：
TS972.12
页数：
132页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为家庭布置宴席提供了数种参考，精选多道“上得了台面”的美食，前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心，顺接而下，完美诠释了宴客菜精髓。
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索书号
展开
从零开始学做凉菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6525-5
索书号：
TS972.121/4484\2
分类号：
TS972.121
页数：
134页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了一些做凉菜的实用窍门，包括凉拌食材的选择、常用的凉拌方法以及做凉拌菜常用的调料和技巧，帮助新手打好基础。全书将凉菜分为凉拌蔬菜、凉拌菌豆、凉拌水产及香甜沙拉，以不同食材归类，分别扩充多道菜例
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索书号
展开
跟外婆学做腌泡菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6528-6
索书号：
TS972.121/4484
分类号：
TS972.121
页数：
136页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、风味腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧。
详细信息
索书号
展开
跟外婆学做素菜
:甘智荣?
作者：
甘智荣?
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6531-6
索书号：
TS972.123/4484
分类号：
TS972.123
页数：
134页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了一些素菜的常识，然后从叶菜类、根茎类、瓜果花菜类、菌豆类四部分，从不同食材出发，介绍了常见素菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种素菜菜品。
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文献类型
中文图书
(
64
)
出版社
安徽科学技术出版社
(
53
)
安徽少年儿童出版社
(
2
)
安徽文艺出版社
(
2
)
上海辞书出版社
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
安徽人民出版社
(
1
)
安徽大学出版社
(
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)
现代出版社
(
1
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重庆出版社
(
1
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青岛出版社
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安徽科学技术出版社
(
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安徽少年儿童出版社
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安徽文艺出版社
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上海辞书出版社
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中国人民大学出版社
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安徽人民出版社
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重庆出版社
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作者
甘智荣
(
22
)
李成
(
18
)
陶鸿，刘艳君，卢伟
(
5
)
(日)天野喜孝原作, 赵允珍翻
(
1
)
(美)斯图亚特·吉布斯(Stuart Gibbs), 谈悦晨
(
1
)
何宏
(
1
)
卖菜叔
(
1
)
安徽省烹饪协会
(
1
)
张家伟
(
1
)
张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
施展，汪社宽
(
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)
朱传平
(
1
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杨向东
(
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犀文图书
(
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甘智荣?
(
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肖红
(
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裘海威
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赵焰
(
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钱红丽
(
1
)
马根章，孟爱民
(
1
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黄宇, 吴京徽绘
(
1
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甘智荣
(
22
)
李成
(
18
)
陶鸿，刘艳君，卢伟
(
5
)
(日)天野喜孝原作, 赵允珍翻
(
1
)
(美)斯图亚特·吉布斯(Stuart Gibbs), 谈悦晨
(
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何宏
(
1
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卖菜叔
(
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安徽省烹饪协会
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张家伟
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张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
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出版年
2015
(
24
)
2006
(
19
)
2010
(
6
)
2004
(
2
)
2014
(
2
)
2018
(
2
)
1995
(
1
)
1996
(
1
)
1997
(
1
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2007
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1
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2009
(
1
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2012
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1
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2013
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1
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2020
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1
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2025
(
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2015
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24
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2006
(
19
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2010
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6
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2004
(
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2014
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2018
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1995
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1996
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