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凉菜共有156条记录

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凉山油菜栽培:凉山彝族自治州局

作者：凉山彝族自治州局 出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：S565.4/3022 价格：0.30

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四川凉拌菜大全:《四川凉拌菜大全》组

作者：《四川凉拌菜大全》组 出版社：四川科学技术出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5364-6238-0
索书号：TS972.121/6023 分类号：TS972.121 页数：245页 价格：28.00

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凉拌菜365:张奔腾

作者：张奔腾 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5384-3288-4
索书号：TS972.121/1247 分类号：TS972.121 页数：155页 价格：16.80

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家庭凉拌菜:叶连海, 郝淑秀

作者：叶连海, 郝淑秀 出版社：金盾出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5082-3802-8
索书号：TS972.121/6433 分类号：TS972.121 页数：20, 440页 价格：23.00

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本书全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法, 从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存等方面做了简要介绍。

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创新会馆凉菜:翟万安

作者：翟万安 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-19960-7
索书号：TS972.121 分类号：TS972.121 页数：116页 价格：36.00

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本书介绍了会馆凉菜的原料、成型手法、搭配原则、烹调方法等会馆凉菜制作基本知识，重点介绍了100种各式创新凉菜的制作方法，菜式以分步骤图配相应文字进行介绍，并配成品大图。

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凉菜凉面1888例:董国成

作者：董国成 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5019-7493-1
索书号：TS972.121/4465 分类号：TS972.121 页数：192页 价格：19.90

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本书介绍了各类凉菜凉面的选材、制作方法、营养成分等。

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凉菜凉面:萨巴蒂娜

作者：萨巴蒂娜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5184-2845-8
索书号：TS972.121/4474 分类号：TS972.121 页数：189页 价格：49.80

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本书作者用详细的步骤介绍了做法，贴心地奉上了烹饪秘籍，将轻松做出美食的小秘密告诉你。

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凉泡菜凉面好简单:周子钦，王景茹

作者：周子钦，王景茹 出版社：江苏美术出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5344-7322-7
索书号：TS972/7718 分类号：TS972.121 页数：102页 价格：29.80

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本书提供了各种食材的选购与处理方法，以及制作凉菜和泡菜的诀窍。“人气凉面篇”，精选13种脍炙人口的好吃凉面，如香滑弹牙的鸡丝凉面等。另外还介绍了超级方便的11种拌面酱，再搭配25种速配面料，就能变幻出

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家常凉菜: 卤熏菜:犀文图书

作者：犀文图书 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5064-9828-9
索书号：TS972.12/7706\4 分类号：TS972.12 页数：144页 价格：29.80
丛书：美味家常菜系列
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本书精选了两百多种家常凉菜和卤熏类菜式，介绍每一道成品的制作方法，还有大厨带来的温馨提示。

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四季凉菜与拼盘:陆禾

作者：陆禾出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS972.1/7520 价格：3.20

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