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  中国韭菜:蒋名川

  作者：蒋名川 出版社： 出版时间：0 ISBN：
  索书号：S633.3/4422 分类号： 页数： 价格：2.50
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  中国名菜:嵇步峰

  作者：嵇步峰 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5064-5007-2
  索书号：TS972.182/2322 分类号：TS972.182 页数：12,378页 价格：36.00
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  本书是“烹调工艺学”、“烹饪基本功训练教程”课程后的后继课程教材，分为川湘风味、京鲁风味、闽粤风味、江浙风味四大菜系。

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  名厨教你家常菜:刘自华

  作者：刘自华 出版社：中国中医药出版社 出版时间：2005 ISBN：7-80156-712-9
  索书号：TS972.12/0222\5 分类号：TS972.12 页数：102页 价格：23.00
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  名优蔬菜新品种:中国农学会

  作者：中国农学会 出版社：科学普及出版社 出版时间：1995 ISBN：7-110-03770-3
  索书号：S630.2/4098 分类号：S630.2 页数：14,246页 价格：8.50
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  名厨名菜:张仁庆

  作者：张仁庆 出版社：中国时代经济出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-80221-207-7
  索书号：TS972.12/1220 分类号：TS972.12 页数：196页 价格：28.00
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  中国名料名菜荟萃:孟爽

  作者：孟爽 出版社：化学工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5025-9241-7
  索书号：TS972.182/1740 分类号：TS972.182 页数：150页 价格：70.00
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  本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分五大类，包括干货类、鲜活水产类、生猛珍稀类、禽类、畜类。

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  中国名菜:谢定源

  作者：谢定源 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5019-4620-4
  索书号：TS972.182/3433/(2) 分类号：TS972.182 页数：401页 价格：44.00
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  本书首先介绍了中国菜肴的概况，接下来分别介绍了畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜以及其他特色名菜。

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  上海功德林素食:姚建康

  作者：姚建康 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5315-5
  索书号：TS972.123/4210 分类号：TS972.123 页数：126页 价格：58.00
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  本书介绍久负盛名的百年名店上海功德林的素食，总共95道，其中冷菜20道、热菜69道、面点6道，尽现功德林的创新菜品，以及中西结合、素食仿荤菜品的风采，展现中华餐饮名店的时代新姿。

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  中国南北名菜谱:中国人民解放军空军后勤部军城部

  作者：中国人民解放军空军后勤部军城部 出版社： 出版时间：0 ISBN：
  索书号：TS972.1/2703/(2) 分类号： 页数： 价格：6.00
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  中国名菜:李保定

  作者：李保定 出版社：上海交通大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-313-06037-2
  索书号：TS972.182/4023 分类号：TS972.182 页数：294页 价格：38.00
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  全书共分8章，按照我国行政区域划分的方法，分为东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、清真和素菜。书中对云南名菜及特点进行了概述及介绍。

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