书目查询

返回检索首页

每页显示　排序选项排序方式

中国名菜共有49条记录

页码：1/5 每页显示：10 记录 9 1 2 3 4 5 : 跳转：

中国韭菜:蒋名川

作者：蒋名川 出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：S633.3/4422 价格：2.50

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

详细信息
索书号展开

中国名菜:嵇步峰

作者：嵇步峰 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5064-5007-2
索书号：TS972.182/2322 分类号：TS972.182 页数：12,378页 价格：36.00

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

本书是“烹调工艺学”、“烹饪基本功训练教程”课程后的后继课程教材，分为川湘风味、京鲁风味、闽粤风味、江浙风味四大菜系。

详细信息
索书号展开

名厨教你家常菜:刘自华

作者：刘自华 出版社：中国中医药出版社 出版时间：2005 ISBN：7-80156-712-9
索书号：TS972.12/0222\5 分类号：TS972.12 页数：102页 价格：23.00
丛书：百菜美味食方
复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

详细信息
索书号展开

名优蔬菜新品种:中国农学会

作者：中国农学会 出版社：科学普及出版社 出版时间：1995 ISBN：7-110-03770-3
索书号：S630.2/4098 分类号：S630.2 页数：14,246页 价格：8.50
丛书：蔬菜实用系列丛书
复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

详细信息
索书号展开

名厨名菜:张仁庆

作者：张仁庆 出版社：中国时代经济出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-80221-207-7
索书号：TS972.12/1220 分类号：TS972.12 页数：196页 价格：28.00
丛书：最新厨师培训教材丛书
复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

详细信息
索书号展开

中国名料名菜荟萃:孟爽

作者：孟爽出版社：化学工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5025-9241-7
索书号：TS972.182/1740 分类号：TS972.182 页数：150页 价格：70.00

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分五大类，包括干货类、鲜活水产类、生猛珍稀类、禽类、畜类。

详细信息
索书号展开

中国名菜:谢定源

作者：谢定源 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5019-4620-4
索书号：TS972.182/3433/(2) 分类号：TS972.182 页数：401页 价格：44.00

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

本书首先介绍了中国菜肴的概况，接下来分别介绍了畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜以及其他特色名菜。

详细信息
索书号展开

上海功德林素食:姚建康

作者：姚建康 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5315-5
索书号：TS972.123/4210 分类号：TS972.123 页数：126页 价格：58.00
丛书：新世纪中国名菜
复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

本书介绍久负盛名的百年名店上海功德林的素食，总共95道，其中冷菜20道、热菜69道、面点6道，尽现功德林的创新菜品，以及中西结合、素食仿荤菜品的风采，展现中华餐饮名店的时代新姿。

详细信息
索书号展开

中国南北名菜谱:中国人民解放军空军后勤部军城部

作者：中国人民解放军空军后勤部军城部 出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS972.1/2703/(2) 价格：6.00

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

详细信息
索书号展开

中国名菜:李保定

作者：李保定 出版社：上海交通大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-313-06037-2
索书号：TS972.182/4023 分类号：TS972.182 页数：294页 价格：38.00

复本数：在馆数：
累借天数：累借次数：

全书共分8章，按照我国行政区域划分的方法，分为东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、清真和素菜。书中对云南名菜及特点进行了概述及介绍。

详细信息
索书号展开

缩小检索范围

中国名菜共有49条记录

页码：1/5 每页显示：10 记录 9 1 2 3 4 5 : 跳转：