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出版社:"吉林科学技术出版社"
作者:"(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍"
意大利菜制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1757-5
索书号：
TS972.185.46/3472
分类号：
TS972.185.46
页数：
138页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了意大利的传统菜式和新近在意大利形成的新派意菜四十多种，并详细阐释了有关烹饪技术。
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法国菜: 肉类制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1760-5
索书号：
TS972.185.65/3472\4
分类号：
TS972.185.65
页数：
150页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书搜罗了有代表性的法国菜中肉类制品菜肴，以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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法国菜: 头盘与汤制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1759-1
索书号：
TS972.185.65/3472\5
分类号：
TS972.185.65
页数：
155页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以头盘、汤两种菜肴为中心，选择了最基本和有代表性的46种菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了制作步骤和技巧。
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法国菜: 海鲜制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1758-3
索书号：
TS972.185.65/3472
分类号：
TS972.185.65
页数：
158页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法国菜中的海鲜菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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中文图书
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出版社
吉林科学技术出版社
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作者
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
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出版年
1997
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