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出版年:"2006"
文献类型:
实用面点制作技术
:巫德华
作者：
巫德华
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3929-6
索书号：
TS972.116/1022
分类号：
TS972.116
页数：
6,238页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了面点制作的基本知识，各种面团、馅心的制法和成形、熟制方法，以及各类面点的制作方法。
详细信息
索书号
展开
茶点高手
:邓欣
作者：
邓欣
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80728-354-8
索书号：
TS972.116-64/1777\2
分类号：
TS972.116-64
页数：
79页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书操作技法煎、蒸、烘、炸并举，介绍了近八十款茶点的制作方法，云集了茶点制作的精华。
详细信息
索书号
展开
面点高手
:邓欣
作者：
邓欣
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80728-354-8
索书号：
TS972.116-64/1777
分类号：
TS972.116-64
页数：
79页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了好吃饺、美味包、香脆饼等近八十款面点的制作方法，云集了面点制作方法的精华。
详细信息
索书号
展开
西式甜品
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80653-721-X
索书号：
TS972.116/7114
分类号：
TS972.116
页数：
79页
价格：
12.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
100种馅料的做法
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80653-719-8
索书号：
TS972.116/7114\2
分类号：
TS972.116
页数：
111页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书搜集近百种馅料的美味秘方，附以饺子，馄饨等外皮的制作方法，加上详尽的图解及文字说明，教您轻松地学会调拌各种不同的美味馅料。
详细信息
索书号
展开
美味糕点
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80653-719-8
索书号：
TS972.116/7114\3
分类号：
TS972.116
页数：
111页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
轻松做点心
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80653-719-8
索书号：
TS972.116/7114\5
分类号：
TS972.116
页数：
111
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
面点制作工艺
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-104-2
索书号：
TS972.116/1220
分类号：
TS972.116
页数：
299页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
面点是中餐和西餐中的大戏, 更是面点师最重要最基本的技能。本书向你详细介绍了面点的基础知识、面点的操作技术及常见面点的制作方法工艺。
详细信息
索书号
展开
面点制作技术大全
:杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
作者：
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
出版社：
山东科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-5331-4524-8
索书号：
TS972.116/4751
分类号：
TS972.116
页数：
16,470页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括：面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
详细信息
索书号
展开
多姿多彩的面和披萨
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80653-719-8
索书号：
TS972.116/7114\4
分类号：
TS972.116
页数：
111
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
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文献类型
中文图书
(
10
)
出版社
广东旅游出版社
(
5
)
广东经济出版社
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)
中国时代经济出版社
(
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)
山东科学技术出版社
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金盾出版社
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广东旅游出版社
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广东经济出版社
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中国时代经济出版社
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山东科学技术出版社
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1
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金盾出版社
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作者
阿瑛
(
5
)
邓欣
(
2
)
巫德华
(
1
)
张仁庆
(
1
)
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
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阿瑛
(
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)
邓欣
(
2
)
巫德华
(
1
)
张仁庆
(
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)
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
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出版年
2006
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2006
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