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面点制作技术大全
/杨春丽, 张淼,汤卫东,吕琦
作者
杨春丽,
张淼,汤卫东,吕琦
价格
CNY39.00
出版者
山东科学技术出版社
索书号
TS972.116/4751
ISBN
978-7-5331-4524-8
分类号
TS972.116
页数
16,470页
出版日期
20060101
出版地
济南
附件
:
设置1
:杨春丽
设置2
:张淼
设置3
:本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括:面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
附注提要
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括:面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
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