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出版年:"2006"
文献类型:
健康开心厨房
:于宇，周奇文
作者：
于宇，周奇文
出版社：
人民军医出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5091-0120-4
索书号：
TS972.11/1030
分类号：
TS972.11
页数：
18,266页
价格：
23.00
复本数：
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累借次数：
本书向你全面介绍如何选用灶具和餐具，调味品的保健与使用，烹饪厨艺与营养，食品安全与各类食物的食用方法。
详细信息
索书号
展开
烹饪基础理论
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-103-4
索书号：
TS972.11/1220
分类号：
TS972.11
页数：
270页
价格：
35.00
复本数：
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累借次数：
本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。
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索书号
展开
烹饪实习与操作
:钱锋，许成
作者：
钱锋，许成
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5044-5624-1
索书号：
TS972.11/8387
分类号：
TS972.11
页数：
165页
价格：
19.80
复本数：
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本书是烹饪旅游专业学生实习实训阶段指导用书，主要内容包括：炒、爆、熘、炸、煎、烹、拔丝、扒、焖、煨、烩、涮、蒸、烤、薰等实习课程。
详细信息
索书号
展开
孔娘子厨房
:孔明珠
作者：
孔明珠
出版社：
上海人民出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-208-06383-4
索书号：
TS972.11/1261
分类号：
TS972.11
页数：
144页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
烹饪解疑
:毛羽扬
作者：
毛羽扬
出版社：
科学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-03-016927-1
索书号：
TS972.11/2015
分类号：
TS972.11
页数：
591页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
详细信息
索书号
展开
亲子厨房
:谭地洲, 罗浠
作者：
谭地洲, 罗浠
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5023-5366-6
索书号：
TS972.11/3143
分类号：
TS972.11
页数：
6,196页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括让宝宝走进厨房；厨房里的感官训练；厨房里的智力培养；厨房里的习惯养成；厨房里的品质培养；亲子食谱及营养问答等内容。
详细信息
索书号
展开
现代烹饪与厨艺秘笈
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5187-X
索书号：
TS972.11/1713\2
分类号：
TS972.11
页数：
372页
价格：
20.00
复本数：
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累借天数：
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索书号
展开
实用烹饪手册
:李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
作者：
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3721-8
索书号：
TS972.11/4073
分类号：
TS972.11
页数：
492页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
上海人民出版社
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中国商业出版社
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中国时代经济出版社
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中国轻工业出版社
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人民军医出版社
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科学出版社
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科学技术文献出版社
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作者
于宇，周奇文
(
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)
孔明珠
(
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张仁庆
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李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
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毛羽扬
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谭地洲, 罗浠
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邵万宽
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钱锋，许成
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于宇，周奇文
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孔明珠
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张仁庆
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2006
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