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烹饪实习与操作
/钱锋,许成
作者
钱锋,许成
价格
CNY19.80
出版者
中国商业出版社
索书号
TS972.11/8387
ISBN
7-5044-5624-1
分类号
TS972.11
页数
165页
出版日期
20060101
出版地
北京
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:本书是烹饪旅游专业学生实习实训阶段指导用书,主要内容包括:炒、爆、熘、炸、煎、烹、拔丝、扒、焖、煨、烩、涮、蒸、烤、薰等实习课程。
附注提要
本书是烹饪旅游专业学生实习实训阶段指导用书,主要内容包括:炒、爆、熘、炸、煎、烹、拔丝、扒、焖、煨、烩、涮、蒸、烤、薰等实习课程。
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