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烹饪解疑
/毛羽扬
作者
毛羽扬
价格
CNY28.00
出版者
科学出版社
索书号
TS972.11/2015
ISBN
7-03-016927-1
分类号
TS972.11
页数
591页
出版日期
20060101
出版地
北京
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:本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
附注提要
本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
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