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出版年:"2020"
文献类型:
酿造术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0527-6
索书号：
TS26-092/2515
分类号：
TS26-092
页数：
128页
价格：
48.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，主要内容包括：酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
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索书号
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欣喜是自酿的
:毕淑敏
作者：
毕淑敏
出版社：
湖南文艺出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5404-9335-6
索书号：
I267/2238\78
分类号：
I267
页数：
223页
价格：
49.80
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本书收录了《欣喜是自酿的》《在印度河上游》《所有的动力都来自内心的沸腾》《自卑情结是幸福的最大敌人》《假若天使到你家》《倾听，是你的魅力》等散文作品。
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索书号
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精酿啤酒小百科
:(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
作者：
(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0521-4
索书号：
TS262.5/2427
分类号：
TS262.5
页数：
165页
价格：
59.00
复本数：
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本书中，作者将带领读者了解不同地区精酿的特色、历史、酿酒师创意，辨识比利时风格、德国风格、美式、日式的不同之处。内含超50幅扁平化风格的啤酒插图，100余款五星级精酿的品鉴指南：皮尔森之源、罗斯福10号、鹅岛波旁郡世涛、磨栏风车天气与大风等。每款啤酒标明酒精度、产地、口味等信息，并附上超100道适合搭配的美食：小麦啤酒适合搭配寿司，英国苦啤适合搭配烤牛肉三明治等，以及多道啤酒美食的简易制作方法：啤酒天妇罗、啤酒荷兰酱调芦笋，橙味啤酒冰激凌等。
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现代酿酒工程装备
:蒋新龙
作者：
蒋新龙
出版社：
浙江大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-308-20474-3
索书号：
TS261.3/4404
分类号：
TS261.3
页数：
197页
价格：
36.80
复本数：
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本书从基础的机械原理入手，通过对现代化黄酒酿造过程中原料处理设备，以及各类生产设备相关的操作技术和自动化控制的介绍，从机械设备的认识与实际操作入手，介绍现代化黄酒生产工程装备的操作要求与自动化控制方法，让学生对现代酿酒工程装备有一个完整的认识。
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索书号
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张裕酿酒公司故事
:徐保安，刘佳欣
作者：
徐保安，刘佳欣
出版社：
南京出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5533-3061-7
索书号：
F426.82/2823
分类号：
F426.82
页数：
126页
价格：
28.00
复本数：
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本书即拟从“工业遗产”的角度，试将张裕故事重新挖掘整理，让我们一起回顾历代“张裕人”筚路蓝缕创业、百折不回克难、精益求精上进、踏踏实实发展的百年之路。
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索书号
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如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南
:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
作者：
(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
出版社：
科学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-03-064307-0
索书号：
TS262.5-62/7772
分类号：
TS262.5-62
页数：
21,409页
价格：
180.00
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本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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酿造经典风格啤酒: 80种获奖配方
:(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
作者：
(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
出版社：
科学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-03-064306-3
索书号：
TS262.5/5222
分类号：
TS262.5
页数：
12,256页
价格：
138.00
复本数：
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累借次数：
本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型。
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索书号
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正面聊天. 1. 如何成功酝酿令TA愉悦的家庭亲子恳谈
:(澳)迈克尔·帕克(Michael Parker), 玉冰
作者：
(澳)迈克尔·帕克(Michael Parker), 玉冰
出版社：
作家出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5212-0674-6
索书号：
G78/4640.2/1
分类号：
G78
页数：
21,268页
价格：
45.00
复本数：
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累借天数：
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本书给出了一系列家长和孩子通过聊天引导孩子形成有智慧的道德观、世界观、社会判断力的技巧和话术。共五章，内容包括：生活中的哲学小话题、哲学家和他们的思考、人生中的道德话题、带你思辨的哲学话题、和大孩子聊聊这些话题。
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索书号
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清酒之魂
:(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳
作者：
(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳
出版社：
中信出版集团
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5217-0404-4
索书号：
K833.136.16/4069
分类号：
K833.136.16
页数：
281页
价格：
49.00
复本数：
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本书是日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录，也是他对于酿酒、对于自己的杜氏(日本酒藏的首席酿酒师)人生的一个归纳，诠释清酒这种世界上独一无二的酿造工艺，以及一代酒神的人生。
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湖南科学技术出版社
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科学出版社
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中信出版集团
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作家出版社有限公司
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南京出版社
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浙江大学出版社
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湖南文艺出版社
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作者
(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳
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(澳)迈克尔·帕克(Michael Parker), 玉冰
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(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
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(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
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(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
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徐保安，刘佳欣
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朱珠，施威
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毕淑敏
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蒋新龙
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(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳
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(澳)迈克尔·帕克(Michael Parker), 玉冰
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(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤
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