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如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南/(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田,宋扬,李凤

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  • 设置4:本书分为两部分,第一部分主要讨论各种酿造原料,帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响;第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点,并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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    本书分为两部分,第一部分主要讨论各种酿造原料,帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响;第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点,并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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    1 TS262.5-62/7772 KT1048637 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS262.5-62/7772 KT1048636 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 TS262.5-62/7772 KT1048635 KT 外借书库 借出 20230614 20240229 借阅 0