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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2019"
文献类型:
韩式裱花蛋糕基础
:Yumiko
作者：
Yumiko
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2641-6
索书号：
TS213.23/5734
分类号：
TS213.23
页数：
191页
价格：
68.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书收录了作者多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款最受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法。
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索书号
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花果子技法宝典
:吴语婕
作者：
吴语婕
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2544-0
索书号：
TS213.23/6034
分类号：
TS213.23
页数：
272页
价格：
168.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子等，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。
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索书号
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巴黎费朗迪学院法式糕点宝典
:巴黎费朗迪学院, 邢彬
作者：
巴黎费朗迪学院, 邢彬
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2166-4
索书号：
TS213.23/7725
分类号：
TS213.23
页数：
651页
价格：
480.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有词汇表、糕点索引、技法与窍门索引、3级食谱大厨索引。
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索书号
展开
启焙: 40天烘焙速成课
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2234-0
索书号：
TS213.23/2764\8
分类号：
TS213.23
页数：
213页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书编排以烘焙难易程度为基础，让烘焙新手在40天时间内，完美蜕变为烘焙达人，甚至可以自己开店创业，突破市场书以烘焙品类划分的局限，更具系统性和整体性，能够最大程度帮助烘焙新手实现质的突破。
详细信息
索书号
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零基础做裱花蛋糕
:Miss Cake工作室
作者：
Miss Cake工作室
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2155-8
索书号：
TS213.23/1041
分类号：
TS213.23
页数：
192页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书循序渐进，一步步由易到难地教零基础读者认识制作裱花蛋糕所涉及的制作工具，识别裱花蛋糕制作材料，掌握裱花蛋糕制作方法。全书含70款裱花蛋糕制作过程，每款均配有简明的步骤文字和清晰的步骤图。
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
中国轻工业出版社
(
5
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
5
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作者
Miss Cake工作室
(
1
)
Yumiko
(
1
)
吴语婕
(
1
)
巴黎费朗迪学院, 邢彬
(
1
)
黎国雄
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Miss Cake工作室
(
1
)
Yumiko
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)
吴语婕
(
1
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巴黎费朗迪学院, 邢彬
(
1
)
黎国雄
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出版年
2019
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