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花果子技法宝典
/吴语婕
作者
吴语婕
价格
CNY168.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS213.23/6034
ISBN
978-7-5184-2544-0
分类号
TS213.23
页数
272页
出版日期
20190101
出版地
北京
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:本书介绍了四季岁时花果子,内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子等,按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频,让学习者更容易掌握技法。
附注提要
本书介绍了四季岁时花果子,内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子等,按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频,让学习者更容易掌握技法。
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