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作者:"陈志田"
出版年:"2014"
文献类型:
舌尖上的中国: 中华传世美食炮制完全攻略
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
北京联合出版公司
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5502-2553-4
索书号:
TS971.2(2)/7446
分类号:
TS971.2(2)
页数:
307页
价格:
29.80
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书包括“中华美食的前世今生”和“中华美食炮制方法完全指南”两篇,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、传世美食、百年老店、传统名宴、饮食典故、名家说名吃、中华美食炮制方法等多个方面。
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索书号
展开
卤味·腌泡·烧烤大全
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
北京联合出版公司
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5502-2718-7
索书号:
TS972.12/7446\8
分类号:
TS972.12
页数:
231页
价格:
29.80
复本数:
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累借次数:
本书分为四部分,第一部分介绍了卤味、腌泡、烧烤的基本知识;第二部分按照原料分类,精选42款家常卤味,从材料选择到汤汁熬制——讲解;第三部分按照风格特色分类,介绍了95道各具特色的腌泡菜的制作要领;第四部分详细介绍了52种烧烤美味的营养搭配创意和酱料调制。
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索书号
展开
诱惑湘菜6000例
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08321-2
索书号:
TS972.182.64/7446\2
分类号:
TS972.182.64
页数:
244页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书以图文结合的方式,精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识共计6000例。书中首先介绍了湘菜的起源、特色、烹饪方法。其次按照食材类别,从畜肉、禽蛋、水产、素材四大类,逐一介绍特色湘味美食。最后,在文末,以附录的形式,将未能在书中逐一介绍的湘菜,按照烹饪主料,一一罗列,并附上二维码视频链接。
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索书号
展开
简易菜分步详解6000例
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08317-5
索书号:
TS972.12/7446\7
分类号:
TS972.12
页数:
244页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为省钱省时简易菜、低卡瘦身简易菜、美味简易菜、简易素食等几大板块,收录了接近1000道简易菜,同时还奉送了分步详解图,并传授了上百道大厨的独家诀窍。
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索书号
展开
大众菜6000例
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08318-2
索书号:
TS972.12/7446\6
分类号:
TS972.12
页数:
10,242页
价格:
29.80
复本数:
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本书精选多道大众菜例,分成拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、卤等部分一一介绍。书中的食材处理特别附带二维码,扫一扫,相关视频即刻出现,既有食材的清洗、处理,还有刀工技法的介绍。
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索书号
展开
“码”上家常菜
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08324-3
索书号:
TS972.12/7446\4
分类号:
TS972.12
页数:
246页
价格:
29.80
复本数:
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本书编写了360道健康家常菜,分为蔬菜、菌类、豆类、畜肉类、禽蛋类、水产、主食这七大类,每一道菜上面都配有一个二维码,通过扫描二维码可以直接观赏做菜视频,真正能做到全程手把手教您把数百道家常菜做得真宗、吃得健康。
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索书号
展开
“码”上百姓菜
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08323-6
索书号:
TS972.12/7446\5
分类号:
TS972.12
页数:
244页
价格:
29.80
复本数:
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本书体例以日常菜品类别为依据,共分为:凉菜、小炒、烧菜、炖煮、煎炸、汤粥、小点、饮品八大类。本书中结合了最新的多媒体技术,将二维码科技成功地运用在书稿中。每个菜品配一个二维码。
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索书号
展开
过瘾川菜6000例
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08322-9
索书号:
TS972.182.71/7446\3
分类号:
TS972.182.71
页数:
244页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书精选了菜品、原材料、调料、饮食搭配等知识共计6000例,立体全面地展现了川菜的“一菜一格,百菜百味”的特点。同时书中每道菜都有详细的步骤展示。
详细信息
索书号
展开
百姓汤6000例
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08320-5
索书号:
TS972.122/7446\3
分类号:
TS972.122
页数:
12,240页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例,包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。书中分类介绍了食材的营养价值,刀工技法,搭配建议等,详细介绍了每道汤品的主材、配料、技巧和制作过程。
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索书号
展开
早餐这样吃最营养
:陈志田
作者:
陈志田
出版社:
黑龙江科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5388-7941-4
索书号:
TS972.12/7446\9
分类号:
TS972.12
页数:
122页
价格:
19.90
复本数:
在馆数:
累借天数:
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本书收纳各类早餐面食的制作方案,按饺子、馄饨、粥、面、包子、馒头、饼、米饭等进行分类,结合了各种食材的营养功效,组合成不同风格的早餐套餐,并配上早餐心得,讲解如此搭配的用心之处。
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中文图书
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出版社
黑龙江科学技术出版社
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重庆出版社
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7
)
北京联合出版公司
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3
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江西科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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北京联合出版公司
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作者
陈志田
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